Всем доброго дня! Сегодня приготовим витые ванильные булочки с заварным кремом. Процесс приготовления очень простой, а булочки с чаем или кофе просто «СКАЗКА»
В миску отправляем 6-7 г живых дрожжей, 120 мл тёплого молока.
Всыпаем 70 г сахара, размешаем и добавим 1 яйцо и желток, размешиваем чтобы сахар растворился.
Всыпаем муку, ваниль, соль и замешиваем тесто.
Мука вобрала всю жидкость добавляем 60 г мягкого сливочного масла и вмешиваем в тесто.
Перекладываем тесто на стол и месим ещё 5-7 минут, тесто становится мягким, совсем не липнет к рукам. Перекладываем тесто в миску присыпанную мукой, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
Пока тесто подходит приготовим заварной крем. Берём кастрюлю с толстым дном, вливаем 1 яйцо и 1 желток, добавляем 60 г сахара всё хорошо размешаем.
Добавляем пакетик ванильного сахара.
30 г кукурузного крахмала, размешиваем.
Вливаем 250 мл молока, размешиваем и ставим на плиту варится. Варим на медленном огне постоянно помешивая. Масса стала густой, появляются пузырьки, крем готов. Снимаем с плиты.
Перекладываем в тарелку, накрываем пищевой плёнкой в стык, чтобы крем не заветрился, даём остыть.
Тесто хорошо поднялось, обминаем, перекладываем на стол и раскатываем в прямоугольник примерно 30х40 см.
Разрезаем прямоугольник на 20 полосок, шириной 2 см. Получается 10 булочек.
Формуем булочки. Берём две полоски теста, сверху между собой хорошо защипываем и переплетаем.
Затем один конец заводим до середины, закрепляем , и также закрепляем другой конец на середине, получается восьмёрка.
Сформованные булочки Перекладываем на противен, застеленный пергаментом, накрываем и ставим на расстойку на 20 минут.
Булочки хорошо подошли, смазываем желтком с молоком или взбитым яйцом.
В каждое колечко булочки отсаживаем заварной крем. Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовые булочки достаём из духовке, даём немного остыть на противне, чтобы схватился крем, перекладываем на решетку, посыпаем сахарной пудрой, завариваем ароматный чай и наслаждаемся вкусной домашней выпечкой.
Процесс приготовления можно посмотреть в коротеньком видео.
Ингредиенты.
Для теста:
350 г муки
1яйцо+1 желток+1 яйцо для смазки булочек
120 мл молока
70 г сахара
6-7 г живых дрожжей
60 г мягкого сливочного масла
щепотка соли
Для крема:
Для крема:
1 яйцо+1 желток
60 г сахара
250 мл молока
30 г кукурузного крахмала
ваниль
Вкусной Всем выпечки!
Вкуснейшие творожные булочки без ДРОЖЖЕЙ рецепт ЗДЕСЬ!
#выпечка #домашние булочки с начинкой #домашняя выпечка #сдобное дрожжевое тесто #сдобная выпечка