Рецепт древний Иванова-чая.
"Копорки заваривать вдоволь всем"- читаем в древней книге, издания 1803 года. "Назарушка Лисицын 2х ведерный самовар не зря задарил нам, благослови его Господь".- любил говаривать святой Серафим.
Был Святой убежденным противником заграничного чая (это известный исторический факт), который ему в дар приносили прихожане как дорогой подарок из Москвы.
"Даже сколько возможно, удерживай и от чаю"- одно из распространенных наставлений. "В голодные зимы, бывало, одной капоркой и держались"- говорится в книге.
Я не стану разглагольствовать о вреде или пользе китайского, индийского или пролетарского грузинского чая, у меня от него всё равно изжога, но я люблю Иван-чай. Да и святому Серафиму верю безгранично, и совсем не верю продавцам чая...врут много. Долго переводила рецепт приготовления капорки и приспосабливалась под свой лад, то пересушу, то лист передержу, но уже на 3й год Иван-чай удался на славу.
Уже много лет мои близкие наслаждаются превосходным чаем и о магазинном не помышляют.
Главное достоинство иван-чая в том, что в нем отсутствует кофеин, который вреден для большинства людей. Иван-чай подходит и младенцам, и пожилым.
И так, первый сбор кипрея проводится когда распустилась сирень и в лесу зацвели ландыши. Это самый полезный для здоровья напиток. Срываем молодые сочные верхушки в далеких от людей местах, где поблизости река или пруд. Спозаранку, только солнце высушило росу на листьях, и укладываю в корзину. Дома, на чистом деревянном столе рассыпаю и ворошу траву где-то час.
Затем разминаю растение чистыми руками до появления сока, чтобы разрушить клеточную мембрану листа и стебля!
Укладываю заготовку в эмалированный таз, прикрыв отжатым куском льняной ткани, и ставлю на теплую плиту печки. Ткань периодически снова смачиваю в родниковой воде, отжимаю и накрываю таз.Так происходит ферментация чая. Уже через сутки кипрей издает аромат меда, зрелых яблок и чего то еще волшебного.
Тогда рассыпаю на протвинь и начинаю жарить на горячей плите, но без огня, когда дрова прогорели. Когда чай становится горячим, протвинь снимаю, даю остыть, и снова жарю, помешивая деревянной лопаткой. И так, в течение 3х часов, до состояния еще не сухого, но уже не влажного чая. Оставляю на остывающей плите еще на сутки, и аромат по дому просто волшебный! Сухой чай перекладываю в сухую чистую банку и в сухое место - созревать до ноября. Чай созревает, и мы получаем целебный напиток для души и здоровья!
Да, полностью ручная работа, трудоемко...но оно того стоит!
Рецепты для здоровья: при высоком давлении заварите в термосе одну столовую ложку иван-чая 250 мл горячей воды (не кипятка), и возьмите 20 ягод калины красной (лучше замороженной), во рту рассосите их в течение 1-2х минут, проглотите, и запейте 100 мл настоя (15 мин) кипрея. Через час повторите эту процедуру с ягодами калины. Давление понижается на 30-40 единиц. Повторите прием три дня подряд, на 2 дня сделайте перерыв.
Посоветуйтесь с лечащим врачом!
Много полезного и незаменимого для здоровья может принести вам правильно приготовленный копорский чай. Очистить организм, понизить сахар в крови, сохранить молодость и силу, а для женской красоты и мужского здоровья- просто нет ему кипрею цены. Но это уже другая история. Рецепт взят из той же книги и проверен многократно раз. Благодарим святого Серафима.