Kahlua (читается Калуа) - кофейный 20% ликер родом из Мексики, который стал номером один в мире по своей категории. Начиная с 1936 года, он является неотъемлемой частью коктейльной классики: b-52, черный или белый русский, эспрессо мартини - без Kahlua не обойдется ни одна вечеринка. Напиток действительно универсальный, его можно добавлять в различные виды кофе, молочные коктейли, да и просто пить со льдом. В Инстаграме производитель делится множеством рецептов, например Калуа-сауэр, удивительно, не правда ли:
Кстати, а вы знали, что на изготовление одной бутылки Kahlua уходит около семи лет? Но к производству вернемся позже, а пока немного про историю продукта.
ИСТОРИЯ
Взглянув на бутылку ликера, можно увидеть дату 1936 - год, когда сеньор Монтальво Лара и братья Альварес решили производить собственный напиток. У ребят были все составляющие успеха: простая идея, а в местности Веракрус, где они жили, рос превосходный кофе сорта Арабика и сахарный тростник, кроме того, один из компании друзей был химиком. Само слово Kahlúa имеет арабское происхождение, как говорят, является сленговым обозначением кофе. Уже через четыре года ликер вышел на крупнейший рынок - США, что со временем породило бум кофейных коктейлей и обеспечило непрерывный рост продаж ликера. Важной вехой в истории бренда стал 1954 год, когда в Калифорнии был изобретен коктейль Белый русский. Посмотрите ролик от наших партнеров "Едим ТВ" - рецепт очень прост, уверены вы его полюбите.
70е годы - в моду входит коктейль-шот Б-52, изобретенный в Канаде несколько ранее. Три составляющие: сливочный ликер Бейлис, апельсиновый Куантро и кофейный Калуа, выпиваемые залпом действительно хит вечеринок уже более 50 лет. Небольшой лайфхак для домашнего употребления - поджигать напиток не обязательно, берегите свои шторы).
Ну и классика конца 80х - эспрессо мартини.
ПРОИЗВОДСТВО
Как мы писали ранее, производство ликера Kahlua занимает семь лет. Шесть из которых занимает выращивание кофе. Почему? Кофейная "ягода" выращивается в тени, что занимает гораздо больше времени, чем выращивание на Солнце.
После вызревания кофейных зерен, их обжаривают, и помещают в мешки еще на полгода, "отдохнуть и подсохнуть". Окей, с кофе все понятно. А что же с крепкой частью? В основе Kahlua лежит мексиканский ром, изготавливаемый из сахарного тростника по традиционной технологии. И так, спустя почти семь лет кофейные зерна Арабика заваривают, после чего смешивают с ромовой частью и отправляют "отдохнуть" четыре недели перед розливом.
Вот такой ромово-кофейный ликер. Хотим еще поделиться несколькими интересными рецептами коктелей.
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С KAHLUA
И еще парочка простых напитков в галерее ниже
Ликер на самый дешевый - за 0,7 чуть меньше 2 000 рублей. Но бутылки хватает на долго ;) Не забудь подписаться на наш YouTube и Instagram !