Добрый день, уважаемые читатели!
Как человек, любящий печь и готовить десерты, я естественно очень часто покупаю в магазине бумагу для выпечки или пергамент.
У меня даже есть 2 силиконовых коврика, но сейчас я ими совсем не пользуюсь, может, позже напишу и о них)
Этот пергамент выпускает довольно известная фирма. Покупала я его в "Ленте", стоил он 99 рублей за 5 метров. То есть, вы понимаете, что это не так уж дёшево.
Производитель обещает, что ничего к пергаменту не прилипнет, потому что он силиконизированный, а ещё его можно использовать несколько раз.
Я таким не занимаюсь) Всё-таки, для каждой отдельной выпечки - свой кусок бумаги) Пусть ничего и не прилипнет, но масло-то останется, пусть и не впитается.
В ширину пергамент 38 сантиметров. Цвет белый. Внутри скреплён скотчем и имеет, как ни странно, неровный срез.
Так же на упаковке сказано, что можно использовать силиконизированный пергамент для хранения и заморозки продуктов (но это как-то накладно уже).
Лист, как вы видите, немного прозрачен, режется ножницами легко.
Я использовала данный пергамент для того, чтобы испечь пласты готового слоёного теста (обзор на него будет в следующем выпуске, подписывайтесь, чтобы не пропустить).
Честно говоря, я немного передержала тесто на разморозке, поэтому оно слегка липло, и я думала, что в итоге пергамент замарается.
Однако, результат меня удивил:
Освещение у меня, к сожалению, не очень, но и так видно, что готовая выпечка совершенно не пристала к листу бумаги, и пергамент действительно остался чист как слеза младенца)
Хотя... слёзы всё-таки не содержат жира, а я, после удаления выпеченного слоёного теста, заметила, что на пергаменте остались жировые пятна. Вероятно, их можно стереть салфеткой, но я уже говорила ранее, что стараюсь повторно не использовать одну и ту же бумагу для выпечки, всегда отрезаю новую, пусть это и не слишком экономно.
А какой пергамент используете вы?