Таких свиных отбивных вы точно не ели.
Приготовив по этому рецепту свиные отбивные получаются очень нежными и тающими во рту. Ваши отбивные больше не будут получаться «как резина от подошвы».
На понадобиться:
- Филейная часть свинины- 500 грамм
- Яйцо куриное - 1/2 шт.
- Специи (перец чёрный молотый, соль)
- Молоко -50 мл.( на 2 яйца)
- Кипяток воды- 100 мл
- Панировочные сухари
- Масло для жарки
От филейной части отрезаем стейки.
Мясо свинины промыть под холодной водой, чтобы не было крови.
Стейк свинины отбить. Чтобы брызги не разлеталось от мяса, я кладу в пакетик и отбиваю.
Отбивная не должна быть слишком тонкой, но и не толстой. По толщине мясо после отбивания должно быть примерно 1,5 см.
Нашу отбивную перчим, солим по вкусу с двух сторон. Можете взять специальную специю для свинины.
Подготавливаем панировочные сухари и яйцо куриное взбитое с небольшим количеством молока.Мне для панировки хватило одного яйца и 20 мл молока.
Делаем двойную панировку. С начала окунаем в яйцо с молоком.
Затем в сухари. Делаем ещё раз в яйцо и в сухари.
В разогретую сковороду наливаем масло 1 см. Выкладываем отбивные и обжариваем до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.
|А ТЕПЕРЬ ТО, ЧТО СДЕЛАЕТ НАШУ ОТБИВНУЮ МЯГКОЙ|
В кастрюльку выкладываем обжаренные отбивные. Наливаем немного кипятка, чтобы закрывало дно. Накрываем крышкой и даём томится на медленном огне 6-8 минут.
Не пугайтесь если паровика размякнет-это нормально. Потом поджаривает на горячей сковороде. Наши отбивные готовы!
Приятного аппетита !