Всем привет! Рад приветствовать вас на своём канале. Сегодня поделюсь с вами прекрасным рецептом жареных пирожков. Который подсказала мне бабушка.
Принадлежит оно к традиционным украинских блюд, которым рачительные хозяйки угощают самых желанных гостей. Обычно пирожки исчезают с тарелки еще теплыми, поскольку удержаться и не попробовать такую вкуснятину очень трудно.
Готовить жареные пирожки можно с любой начинкой: капустой, картофелем, мясом, свежими ягодами, повидлом. Главный секрет - в уникальном тесте, основу которого составляет муку и кефир. Оно позволяет приготовить очень мягкие и нежные пирожки, полакомиться которыми захочет вся семья.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- Мука 400 г
- Кефир 3.2% 400мл
- Сахар 1,5 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Подсолнечное масло 1 ст. л.
Для начинки возьмем:
- Капуста 500 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Готовим начинку для пирожков. Нарезаем капусту тонкой соломкой, шинкуем мелко лук, морковь натираем на средней терке. На разогретую сковородку наливаем небольшое количество масла, высыпаем морковь и лук, слегка обжариваем овощи в течение 5 минут. Туда же высыпаем капусту и тушим до готовности на небольшом огне. Добавляем соль, перец по вкусу.
- Готовим тесто. В глубокую миску выливаем кефир, подсолнечное масло, высыпаем сахар, соль, муку и соду. Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться эластичным и густым, но недостаточно плотным.
- Формируем пирожки. В одну руку набираем немного муки, выкладываем на ладонь столовую ложку теста, в центр - немного начинки. Другой рукой лепим пирожок и сразу выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Если тесто жидковатое, можно добавить чуть больше муки.
- Жарим на среднем огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Затем перекладываем их в кастрюлю и накрываем крышкой. Подавать к столу жареные пирожки лучше теплыми со стаканом свежего прохладного молока.
Всем кто дочитал до конца - большое спасибо и приятного Вам аппетита.