Всем доброго дня! Сегодня готовлю очень вкусное старинное блюдо Потравка. Может есть и другие названия этого блюда я не знаю, кто знает напишите, у нас дома говорили ПОТРАВКА. Ее в нашей семье готовит не одно поколение, настоящая Потравка получается ароматной, сытной и по-домашнему вкусной и это действительно очень вкусно, просто нужно приготовить и попробовать.
Давайте готовить!
Для приготовления нам понадобится мясо с прослойками жира. Крупными кусками нарезаем мясо и обжариваем.
В потравку все продукты нарезаются крупно.
Крупным кубиком нарезаем лук, закладываем к мясу и слегка обжариваем около 1 минуты.
Затем закладываем крупно нарезанную морковь, постоянно помешивая обжариваем 2-3 минуты.
Заливаем горячим кипятком, добавляем 5-6 горошин душистого перца и лавровый лист, накрываем крышкой и даём закипеть.
Солим по вкусу.
На маленьком огне ПОТРАВКА томится, приготовим муку.
В сухую сковородку насыпаем 2-3 ст л с горкой муки, ставим на плиту и непрерывно помешивая жарим муку до коричневого цвета.
Мука пожарилась, высыпаем в сухую миску и даём остыть.
В холодную муку постепенно вливаем 100-150 мл холодной кипячёной воды и размешиваем.
Потравка потихоньку кипит, вводим частями мучную смесь и быстро размешиваем.
Всыпаем предварительно отваренную фасоль (можно взять консервированную), перчим, накрываем крышкой и томим её 10-15 минут, до готовности. ПОТРАВКА уваривается, становится более густой
Потравка почти готовая, добавляем мелко порубленный зубок чеснока и зелень петрушки, пробуем, если надо доводим до вкуса. Даем закипеть, выключаем и даём настоятся 5-10 минут.
Ароматная, очень вкусная, даже не передать словами, у нас получилась ПОТРАВКА, вкусно просто по-домашнему. Рекомендую приготовить!
Процесс приготовления можно посмотреть в коротеньком видео.
Ингредиенты:
500 г жирного мяса ( я брала куриные бедрышки)
1 большая луковица
1 большая морковь
4-5 средних картошин
3 ст л отварной фасоли
2-3 ст л цельнозерновой муки
пучок петрушки
1 зубок чеснока
лавровый лист, душистый перец
соль, перец по вкусу
Готовьте с удовольствием!
Рецепт приготовления вкусного домашнего хлеба можно посмотреть ЗДЕСЬ!
#рецепты #готовим дома #просто вкусно и сытно #кулинария