Всем привет! Рад приветствовать вас на своём канале! И большое спасибо за активность. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который мне посоветовал мой знакомый из Милана.
Не много от себя
Настоящими мастерами готовить макароны считают итальянцев. Это они влюбили человечество в знаменитые изделия из пшеничного теста.
Супербыстрая, питательная и вкусная пища стала кулинарным символом Италии. В сочетании с разнообразными овощами, соусами и сыром ее подают чуть ли не в каждом местном ресторане.
Поэтому предлагаю вам почувствовать уютную атмосферу итальянских заведений, приготовив пикантные макароны со спаржей и овощным ассорти. Замороженные овощи сделают блюдо сочным, насыщенным витаминами и придадут ей ярких цветов.
Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы - только такие признают итальянцы. Варятся они дольше, чем обычные, минут 15, зато хорошо держат форму и не разваливаются, даже если немного их переварить. А еще - они вкуснее и имеют лучшую текстуру. «Правильные» макароны богаты полезными углеводами, поэтому станут отличным дополнением к здоровому рациону и не навредят фигуре.
И так, приступим
Самые вкусные макароны - сваренные до состояния al dente. Поэтому рекомендую снять их с плиты за несколько минут до готовности. Тем более, что перед подачей они еще тушатся на сковороде вместе с овощным рагу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Макароны из твердых сортов пшеницы 400 г
- Спаржа 150 г
- Овощная смесь 200 г
- Помидоры черри 100 г
- Сыр пармезан 100 г (можно и другой, но я люблю этот)
- Лимон ½ шт
- Чеснок 4 зубчика
- Лук ½ шт
- Не много растительного масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Тщательно моем спаржу, отламываем грубые части и разрезаем на кусочки длиной 2 см.
- Далее в подсоленную кипящую воду добавляем сок половинки лимона и отвариваем в нем спаржу в течение одной минуты.
- Чистим чеснок, измельчаем лук, жарим в глубокой сковороде на растительном масле.
- Выкладываем на сковороду спаржу, добавляем овощную смесь. Жарим овощи еще пять минут.
- Разрезаем помидоры черри пополам и добавляем к овощам. Солим и перчим смесь по вкусу. Жарим овощное ассорти в течение четырех минут.
- В подсоленной воде отвариваем макароны. Можно использовать бульон, в котором варилась спаржа.
- Соединяем макароны с овощами в сковороде, перемешиваем и тушим смесь еще около трех минут. При необходимости добавляем немного овощного бульона.
- На мелкой терке натираем пармезан и щедро посыпаем им готовое блюдо.
Подаем макароны к столу горячими.
Всем кто дочитал до конца - большое спасибо и приятного Вам аппетита.