В данной статье я продолжу делиться личным опытом оптимального выбора при покупках в магазинах наиболее качественных (в т.ч. безопасных для здоровья по составу) и полезных для организма человека продуктов питания. А также приведу рекомендуемые экспертными организациями торговые марки данных товаров, которые, наверняка, присутствуют в повседневном рационе большинства читателей данного канала, с примерными ценами на них. В этой статье пойдет речь о выборе качественных ингредиентов, лежащих в основе любой домашней выпечки: муки и куриных яиц. О выборе качественных продуктов и напитков читайте в других статьях на канале.
Лично я только в последние годы стала внимательно изучать рейтинги повседневных товаров, продуктов питания и напитков, публикуемых на сайтах таких организаций как Роскачество (государственная экспертиза и оценка качества) и Росконтроль (общественная независимая экспертиза). Для меня стало неприятным открытием, что, к сожалению, в России для приобретения полезного для здоровья и качественного продукта питания НЕ достаточно ознакомиться с его составом на упаковке. Дабы, как показывают большинство результатов исследований, проводимых вышеуказанными организациями, производители могут на упаковке указать одно, а в состав - добавить и что-то другое. Так, например, куриные яйца не только могут не соответствовать своему сорту по массе, но могут быть и не безопасными по наличию в них микробов, следов антибиотиков и пр.; а пшеничная мука может не соответствовать ГОСТу по таким показателям как белизна, крупность помола, а кроме этого может быть заражена возбудителем картофельной болезни.
И так, следующие #продукты питания для полезной домашней выпечки можно совершенно спокойно (не волнуясь о их качестве и безопасности для здоровья) приобретать в магазине:
- куриные яйца (с отсутствием в составе: болезнетворных микроорганизмов, следов ветеринарных лекарственных препаратов; соответствующие указанному сорту по массе, хорошо откалиброванные, свежие) таких торговых марок как: "Лента" (продается только в сети гипермаркетов "Лента", являясь собственной торговой маркой, за сорт С0 цена = 61-76 рублей / упаковка 10 штук),"Лето" (за сорт С0 цена = 75-93 рубля / упаковка 10 штук, за сорт С1 цена = 65-80 рублей / упаковка 10 штук), "Волжское утро" (за сорт С0 цена = 70-90 рублей / упаковка 10 штук, за сорт С1 цена = 65-80 рублей / упаковка 10 штук или 120-156 рублей / упаковка 20 штук или 149-228 рублей / упаковка 30 штук). Без свежих яиц довольно сложно дома приготовить какую-либо выпечку, разве что домашний хлеб, но и он при добавлении яйца в состав становиться более воздушным по консистенции. Также свежие и качественные яйца - залог отличного результата при выпечке каких-либо видов бисквитных изделий (например, пирожных, кексов и пр.), а также изделий из заварного теста (например, эклеров, пирожных и пр.);
- мука пшеничная высшего сорта (с отсутствием признаков зараженности возбудителем картофельной болезни; с соответствием ГОСТу по критериям свежести, показателям белизны и крупности помола, безопасные в том числе и по микробиологическим показателям; обладающие отличными хлебопекарными свойствами, в том числе формоустойчивости испеченного изделия) таких торговых марок как: "Мелькомбинат №3" (за 1 кг цена = 29-32 рубля, за 2 кг цена = 58-70 рублей, за 5 кг цена = 240-260 рублей), "Макфа" (за 1 кг цена = 55-69 рублей, за 2 кг цена = 88-95 рублей). Без данного вида муки не обойдется ни одна хозяйка (я в том числе) при приготовлении домашней выпечки: хлебобулочных изделий, сладкой выпечки (пряники, печенья, вафли и пр.). И на своем опыте использования различных торговых марок данного товара я достоверно убедилась: чем качественней мука, тем выпечка получается воздушной, дольше сохраняет свою свежесть, не черствея и не портясь (например, домашний хлеб, испеченный на качественной пшеничной муке высшего сорта у меня дома не портиться на протяжении 5 дней, а покупной вариант уже бы давно за это время стал плесневеть). Отмечу, что к этому виду муку я рекомендую дополнительно в домашнюю выпечку добавлять и более полезные по микроэлементному составу, с более низкой калорийностью другие виды альтернативной муки (подробнее с ними можете ознакомиться в другой статье на канале: ЗДЕСЬ).
В одной из следующих статей на канале я продолжу обзор качественных продуктов питания и напитков. Оставляйте лайки, подписывайтесь на канал!