Так-с, сегодня я вам объясню все тонкости приготовления медовых коржей и дам сам рецепт, который также был придуман мною. А ещё он проверен годами и кучей ошибок. Так что внимательно читайте :)
Рецепт крем-чиза, я уже выкладывал. Таким образом, вы сможете делать такие же торты как и я ☺️
Ингридиенты:
Сахар - 80гр.
Сливочное масло - 120гр.
Мёд - 140гр.
Сода - 10гр.
Яйца - 2шт.
Мука - 400гр.
Пошаговый рецепт:
1.) Сахар, масло и мёд отправляем в сотейник и ставим на маленький огонь - до кипения, главное, чтобы все крупинки сахара растворились.
2.) Снимаем с огня и добавляем соду (масса будет увеличиваться - не бойтесь) - перемешиваем венчиком, тщательно. Даём чуточку остыть!
3.) Дальше, добавляем по одному яйцу и венчиком работаем усерднее, чтобы на всякий случай, яйца не сварились!
4.) Просеиваем муку и уже в данный момент лучше взять силиконовую лопатку, чтобы было удобнее.
Много муки не добавлять - коржи будут твёрдыми!!!
5.) Следом, отправляем в холод на час. Это делается, чтобы внутри теста частицы ингридиентов хорошенечко соединились друг с другом. И впитались друг в друга.
6.) По истечению времени, делим тесто на 6 равных частей. Расскатываем тесто так, чтобы было чуть больше предпологаемого димаетра для торта(у меня кольцо 16 диаметром). И не забываем раскатанное тесто протыкать вилкой - это делается, чтобы тесто не пузырилось и не рвалось при выпекании
7.) Отправляем в разогретую до 180°с духовку и готовим по 5мин.
8.) После вытаскиваем из духовки и сразу, пока корж мягкий, вырезаем кольцом для выпечки диаметром 16см.
Почему мы вырезали в конце? Потому что если бы мы это сделали раньше, то тесто в духовке из-за увеличения в размере поменяет свой диаметр, который будет делать наши коржи разными и не ровными!
Если что-то не получилось пишите в комментариях - я обязательно вас проконсультирую!
Подписывайтесь на меня и ставьте хорошие отметки, если вам действительно понравился рецепт))