Сын увидел, как женщина 3 кг набирает, и взял чуть-чуть на пробу. Оказывается, мы не единственные, кто в Ермолино сразу по 5+ кг полуфабрикатов берет.
Последнее время сложно купить хорошие пельмени. Даже местные производители начали баловаться удешевлением начинки. О тех, что в супермаркетах продают – можно только молчать, мясной вкус давно утратили.
Из ассортимента Ермолино я пока только два вида пельменей пробовала, ни одни не понравились. Брали «Богатырские» и фирменные «Ермолинские» (по ним на канале есть отдельный обзор).
На том эксперименты с их пельменями были закончены, и если б сын не купил на дегустацию новый вид, этого обзора могло бы и не быть.
Пельмени «Элитные» с говядиной Ермолино
Производитель относит их к линейке продукции «Натурале» — предполагается, что это вкусные недешевые полуфабрикаты из натуральных продуктов.
Ценник – 219 рублей за килограмм. Ни разу не дешево для полуфабриката, где три четверти веса дают мука и вода.
Вот как на официальном сайте описывают дорогие пельмешки:
Согласно нашей рецептуре такие пельмени приготовлены только из говяжьего фарша с добавлением лука и черного перца. Нежное тесто из муки высшего сорта сохраняет оригинальную шестиугольную форму и не разваривается.
О составе официальный сайт умалчивает, его пришлось искать самостоятельно на торговых точках.
Что в составе «Элитных» пельменей
Категория В – внутри должно быть не меньше 40-60% мясной мякоти.
Ингредиенты все традиционные, никакой лишней химии не добавлено:
Глядя на такой состав, сразу хочется купить и сварить – понимаю, почему дама в павильоне килограммами набирала.
Взвесила, сварила и снова взвесила
Пельмешки выглядят почти одинаковыми, но по весу разные – от 8 до 12 граммов.
Они разного цвета: местами на тесте видны потеки желтого красителя. Некоторые совсем светленькие, а некоторые конкретно желтые (ниже будет фото готовым, по нему тоже заметно).
Учитывая разницу в весе, я положила на тарелку сразу 3 пельмешки, чтобы посчитать средний вес – вышло 11 граммов в готовом виде.
Склеены вроде нормально, но бульон внутри не держится, вытекает в кастрюлю. Почти все пельмени скукожились.
Начинка, извлеченная из пельмешки, весит всего 3 грамма:
Получается 27% от общей массы, что соответствует категории Г.
На вкус «Элитные» пельмени нам не понравились. Наверное, мы слишком пролетарии для такой еды… У начинки неприятный привкус, тесто слегка резиновое. Но в наше время кости на зубах не скрипят — уже хорошо.
Вердикт
Судя по весу начинки, категории В «Элитные» пельмени не соответствуют. Тесто плохо вымешано, краситель распределен неравномерно. На вкус – обычный дешевый полуфабрикат, коих можно в других магазинах по 70-90 рублей за кило набрать.
Оценка 3 с минусом, второй раз покупать не буду.