Всем привет! С вами Последний выживший!
Когда я только начинал осознавать, что происходит в мире, я просто отказался от мяса, но я и не подозревал, что там огромный пласт скрытой от обывательского взгляда материалов.
Сегодня речь пойдет о подсолнечном масле и о том, как его заменить и вообще нужно ли это. Мне всегда было достаточно сложно досконально изучать предмет, я скорее практик. Отказался от мяса несколько лет.
Конечно мне всегда хотелось, чтобы вокруг были единомышленники. Поэтому и появилась в моей жизни Лия. Она в теме питания давно и явно разбиралась в предмете лучше, и это в ней подкупало.
Однажды у меня дома на верхней полке за шторкой она увидела наполовину полную бутылку подсолнечного масла. Я хоть и не ел мясо, но пару раз в месяц что-то на нем готовил. Фасоль к примеру. Она просто его выкинула.
Дымление
Я даже не успел спросить, как она прочитала мне лекцию о правильном питании. Дело в том, что на подсолнечном масле готовить нельзя. Оказывается у каждого масла есть своя дымления - когда оно распадается на канцерогены, опасные для организма.
У нерафинированного масла температура дымления 107 градусов, а про рафинированое вообще лучше забыть. Понятно, что лучше вообще не жарить ничего, но если нужно, то наиболее подходящее это горчичное или оливковое масло.
Виды жиров
Затем она пояснила, что есть разные жиры - насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные делятся на мононасыщенные и полинасыщенные.
Насыщенные чаще всего повышают холестерин, что не всегда плохо, за исключением кокосового масла.
А ненасыщенные мононасыщенные наоборот нормализуют уровень холестерина и глюкозы. Снижают развитие раковых опухолей. К таким маслам относятся оливковое, горчичное, кунжутное и так далее.
Полинасыщенные содержат в себе Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Это всё что касается здоровья, укрепления организма, волос, ногтей. К ним относятся льняное, конопляное, ПОДСОЛНЕЧНОЕ.
Как готовить
То есть по сути подсолнечное масло всё же можно добавлять например в салаты. Поэтому я потом тайком достал его из мусорки(хе-хе!). А вот для жарки подойдут не все. В идеале лучше вообще не жарить.
Как сказала Лия, жарить можно на маслах с насыщенными и мононасыщенными жирами. Но при этом у них должны быть высокая точка дымления, чтобы не отравлять собственную пищу.
Пожалуй это всё, что нужно было мне знать про масла. С девушкой мы давно расстались. Оказалось, что даже если оба вегетарианцы, то этого недостаточно для крепких отношений. Либо просто глупый был.
Читайте также:
А вы знали про подсолнечное масло? И какое стоит у вас на кухне?
