По этому рецепту беляши или как их правильнее называть перемячи получаются пышными и сочными.
ЭТИ БЕЛЯШИ НИКОГО РАВНОДУШНЫМ НЕ ОСТАВЯТ 😊😊 _______
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТЕСТО:
1.Мука- 500 гр
2.Кефир - 1 стакан (2,5 % жирности)
3.Сода пищ. - 1 ч.л
4.Яйцо кур. - 2 шт
5.Масло рас. - 2 ст.л.
6. Сахар - 1 ч.л
7.Соль - 1 ч.л
___________
НАЧИНКА:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1.Фарш (говяд+свин) - 500 гр
2.Лук.репчатый - 1 шт
3.Зелень
4. Соль, перец по вкусу
5. Куриное яйцо- 1 шт
______________
Приготовление:
Тесто
1. Кефир смешать с содой, тщательно перемешать, кефир должен вступить в реакцию и подняться.
2.Разбиваем яйца, смешиваем с солью и сахаром, вливаем кефир, постепенно добавляем просеянную муку. Начинаем месить тесто 😊 Добавляем 2 ст.л раст.масла.
Тесто должно быть эластичным, не тугим.
Накрываем тесто и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре.
_______________
Начинка:
В фарш замечать зелень (зелёный лук и петрушку), соль, перец, куриное яйцо, измельченный репчатый лук ( можно натереть на мелкой терке или в комбайне) до кашицы, так фарш будет более сочным. Все перемешиваем др однородной массы.
ПРИСТУПАЕМ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЕЛЯШЕЙ:
Тесто катаем в колбаску, делем на 2 части Далее берём одну колбаску и делем на порции на 4-5 шт.
ГЛАВНЫЙ МОМЕНТ, КОГДА МЫ КАТАЕМ ЛЕПЕШКИ В СЕРЕДИНЕ ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ТОЛЩЕ, ПО КРАЯМ ТОНЬШЕ, ТАК ЧТОБЫ НЕ РВАЛОСЬ.
В середину кладем начинку, начинаем заварачивать тесто по краям в глрмошку, оставляя в середине отверстие.
На сковороде нагреваем растительное масло до тёплого состояния, наливаем примерно 3-4 см.
Беляши кладем дырочкой вниз, обжариваем до золотистой корочки, затем переворачиваем.
#беляши #перемячи #беляши рецепт #гамбургер