Этот цветок растёт у многих на дачах и в деревнях, но не многие знают что из него можно сделать вкусный и полезный напиток, по вкусу напоминающий что-то среднее между кофе и какао.
В корне растения (достигает до 15 метров в длинну) находится множество полезных веществ, витаминов и соединений. Больше всего в нем содержится инулина, благодаря которому цикорий оказывает благотворное влияние на обменные процессы организма и пищеварение. Помимо инулина в корне так же содержатся витамины группы В, дубильные вещества, каротин, органические кислоты и много макро- и микроэлементов. Благодаря тому что растворимый цикорий делается из сушёных корней, в нем сохраняются все полезные элементы.
Существует три вида цикория:
° Жидкий, это концентрированный экстракт, вытяжка из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
° Молотый, это высушенный, а скорее поджаренный в духовке или специальных печах и потом размолотый корень цикория. Для приготовления порошок настаивают в горячей или холодной воде. Употребление такого напитка способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.
° Растворимый, самый сложный в производстве. Для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По полезным свойствам такой вид цикория ничем не отличается от остальных, но по приготовлению гораздо проще, так как его просто нужно залить горячей водой и размешать.
Вы можете добавлять в свой напиток по вашему вкусу - сахар, молоко, сливки, мед и другие добавки.
Цикорий будет полезен :
° При диабете и ожирении (Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно при диабете. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения).
° Для сердечнососудистой системы (Цикорий по вкусу схож с кофе, но при этом не содержит кофеина, для усиления лечебных свойств цикория можно употреблять его с разными добавками. Цикорий с имбирём укрепит сердечную мышцу и расширит сосуды).
° Для пищеварительной системы (Напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов в этом органе пищеварения. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция. Для поддержания пищеварительной функции особенно полезен цикорий в сочетании с шиповником).
° Для нервной системы (Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством – он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Способен избавить от кошмаров и бессоницы)
Можно употреблять беременным и кормящим мамам, но с предельной осторожностью.
Как и все лекарственные растения, цикорий нужно употреблять аккуратно, следя за своим самочувствием и реакциями организма. Цикорий может вызвать аллергию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных, например, к амброзии, хризантемам, бархатцам, маргариткам и многим другим. Также стоит иметь ввиду, что цикорий может стимулировать выработку желчи. Так что людям с желчными камнями не стоит употреблять цикорий без медицинского контроля.
Приятного всем наслаждения этим прекрасным напитком, спасибо за чтение и подписывайтесь на канал. 😊