В повседневное летнее меню рекомендуется включить освежающий, легкий, хрустящий и невероятно сочный салат из молодых овощей и не очень калорийного куриного филе. Достоинство такого куриного салата заключается в том, что готовится он невероятно быстро и очень просто.
Ингредиенты:
- густой натуральный йогурт без добавок (165 г);
- молодая морковь (170 г);
- свежеотжатый лимонный сок (27 мл);
- свежий базилик измельченный (16 г);
- молодая капуста белокочанная (260 г);
- соль ароматная поваренная (по вкусу);
- сладкий красный лук (145 г);
- столовый хрен (28 г);
- измельченный укроп свежий (37 г);
- консервированный зеленый горошек (320 г);
- домашняя сметана густая (160 мл);
- куриное филе (160 г).
Процесс приготовления:
Сладкий лук необходимо заранее почистить, после этого нашинковать тоненькими полукольцами и переложить в миску, влить в эту же посуду свежеотжатый лимонный сок, хорошенько перемешать. Далее нужно оставить нашинкованный лук в лимонном маринаде примерно на пятнадцать минут, но предварительно емкость необходимо накрыть пищевой пленкой, после этого можно заняться подготовкой остальных ингредиентов.
Очищенную и хорошо промытую морковь необходимо натереть на специальной терке для овощей по-корейски, а если ее нет в наличии, то можно просто нашинковать морковку тоненькой соломкой при помощи тяжелого широкого ножа. Далее тщательно промыть молодую капусту и тонко нашинковать ее, после этого отварить до мягкости промытое куриное филе и обсушить его, а также остудить, нарезать мелкими кубиками или просто разобрать на отдельные волокна. Теперь необходимо приготовить острую сметанно-йогуртовую заправку, а для этого в отдельную емкость следует отправить столовый хрен, а также густой йогурт, затем влить достаточное количество густой сметаны. Взбивать компоненты до получения однородной и достаточно густой эмульсии, после этого на сите нужно подсушить консервированный горошек, затем пересыпать его вместе со всеми измельченными компонентами в салатник, добавить всю свежую рубленую зелень. Влить в салатник ранее приготовленную пряную сметанно-йогуртовую заправку, далее отжать маринованный лук и отправить его к остальным ингредиентам, по желанию насыпать соль, затем тщательно перемешать приготовленный куриный салат и немедленно подавать его к столу.
Хозяйкам на заметку:
Можно в этот салат добавить также небольшое количество пекинской капусты, а также гранатовые зерна или сочную бруснику.
Если понравилось ставьте палец в верх , оставляйте свои коментарии, подписывайся на канал.