По статистике Минсельхоза за 2018 год один россиянин потребляет 35 кг птицы, 25 кг свинины и 15 кг говядины в год. Итого, 75 кг животной пищи в год.
Каждому знаком дымный запах шашлыка, стейка и сарделек. Почему же людей так привлекает этот запах? Писатель Ричард Рэнгем написал книгу «Зажечь огонь. Как готовка сделала нас людьми». Автор утверждает, что термическая обработка мяса повлияла на эволюционный процесс.
Получается, что первые люди, которые добывали огонь поспособствовали нашей любви к мясу. Кстати, есть исследование, которое доказывает, что человек травоядное существо. Возможно, первые люди занимались исключительно собирательством и были вегетарианцами. Не верится, что люди могли есть мясо в сыром виде, хотя, и сейчас находятся такие гурманы.
Будучи вегетарианкой, хочу добавить, что меня привлекает запах мяса, но его вид вызывает отвращение.
Стоит отметить, что по словам Марсии Пельчат, ученой MCH запах мяса заложен в нашей лимбической системе. В ходе эволюции наш мозг буквально впечатал в сознание мясной аромат.
Однако, медики настаивают на том, что мясо «с дымком» содержит канцерогены и разрушает организм человека. Кстати, есть и другие доказательства вреда животного белка, одно из них опубликовал К. Кемпбелл.
Ежедневно люди едят фастфуд, шашлыки, стейки и прочие животные продукты, добавляя различные специи. Нередко, в мясные изделия добавляют сахар, который подобно наркотику вызывает зависимость. Кстати, о его вреде был снят документальный фильм «Сахар», который доступно и легко объясняет влияние сахара на организм человека.
Возможно, люди привыкли есть мясо с детства, что привело к формированию привычек. На подсознательном уровне у детей вырабатываются пищевые предпочтения, которые в последствие проецируются во взрослой жизни.
Возвращаясь к своему вегетарианству, стоит отметить, что отказ от мяса стал для меня настоящим испытанием. Запах сосисок, колбасы и куриной грудки привлекает меня по сей день. Однако, есть немало альтернатив, читайте в статье про аналоги мяса. Современные кулинарные технологии дошли до невообразимого уровня. Растительные аналоги могут полностью заменить мясо в Вашем рационе. Мало того, что это полезно, так ещё и вкус ничем не отличается от настоящего мяса. В 21 веке необязательно убивать животных, чтобы насытить организм человека необходимыми витаминами. Однако, Вы в праве сами выбирать желаемый тип питания. Население России на 2019 год составляло 146 млн человек, следовательно, было потреблено почти 11 млн тонн мяса.
Давыдова Владлена