В моей коллекции книг о Джейн Остин есть потрясающая трилогия книг от Ким Уилсон, Мэгги Блэк и Дейрдра Ле Фей выпущенная в 2012-2013г издательством "Слово".
Первой книгой является потрясающий своеобразный путеводитель по событиям жизни Джейн связанной с парками и садами.
Действительно огромное внимание в романах уделяется именно на первый взгляд незамысловатым и простым садовым насаждениям, а между тем именно в садах Джейн решает судьбы своих героев. Мне безумно импонирует сочетания книжных цитат из романов с отсылками к реально существующим местам, которые можно увидеть на фотографиях в книге. Так же меня вдохновили милые вставки с рецептами применения растений для красоты и здоровья 18-19 веков.
Во времена Джейн одним из самых популярных способов провести время была прогулка по саду, так же это был отличный способ общения и возможность встретить своих знакомых. Но семья Остин не была настолько обеспеченна и большую часть жизни семейство проживало в сельской местности, у них не было денег чтобы все время предаваться праздным прогулкам. Конечно декоративная часть сада занимала не малую роль, но основная часть отдавалась плодово-ягодным культурам и травам, впоследствии кормившим семью зимой.
В книге меня больше всего покоряет подробный перечень винтажных растений с планами садов для создания атмосферы георгианской эпохи не только красивых, но и практичных насаждений. И возможно создав такой садик у себя на участке будет крайне приятно попивать чай под аккомпанемент романов Джейн Остин.
Вторая книга серии про Джейн Остин. Традиция чая в Англии прижилась не сразу и эта книга объясняет в полной мере «Почему?»
Я с огромным удовольствием читала про контрабанду чая и его поставку до Англии, про ритуалы и возникновение традиций связанных с английским завтраком. Про бунт пивоваров, в связи с тем что пиво и эль на хороший плотный завтрак стала вытеснять плохо пахнущая трава, а так же то что Джейн была ценителем хорошего чая.
В книге удивительным образом переплетаются исторические факты, цитаты из книг и рецепты 18-19 веков связанных, как с семьей Остинов, так и с персонажами романов писательницы.
И конечно же традиции правильной заварки чая. Перечисление множества рецептов и обычаев для настоящего английского чаепития у Вас дома. Самое великолепное, что все действительно можно приготовить, т.к. рецепты адаптированны для нашего времени с подробным пояснением, почему взят тот или иной аналог компонентам и в какой отрасли возможно его раздобыть.
Третья завершающая книга по жизни Джейн Остин, на мой взгляд самая потрясающая! эгги Блэк и Дейрдра Ле Фей "Кулинарная книга Джейн Остин", 2012г
Меня поразило развитие и стабильность английских застольных традиций, а так же та невероятная точность, на основе живых примеров, с которой авторы бережно доносят до нас всю красоту обычаев приема пищи во времена Джейн Остин.
Интересный факт
«К концу 1820-х годов заведенный порядок приема пищи стал постепенно меняться; от георгианской традиции перемены блюд англичане начали переходить к подаче блюд в определенной последовательности и в новом виде, что дошло до наших дней. После битвы при Ватерлоо в 1815г, положившей конец затянувшейся войне (война с Наполеоном), из-за которой англичане не имели возможности путешествовать по миру, заграничные поездки снова стали реальностью. ... Они немедленно обнаружили, что в Европе обеды подают a’ la Russe (по-русски), т.е. блюда заранее нарезают, а затем обносят угощением всех сидящих за столом. ... Как и любым новшествам, вышеописанной традиции понадобилось время, чтобы прижиться в Англии, однако подача a’ la Russe стала нормой на английских парадных обедах к 1870-м годам и сохраняется по сей день».
Вот такими потрясающими историческими фактами полна книга, но не стоит забывать что это в первую очередь кулинарный сборник рецептов связанных с семьей Остин и в особенности с романами Джейн.
Я была в неописуемом восторге от рецептов, а в первую очередь от подхода авторов. Т.к. георгианскую кухню нельзя назвать здоровой. (Самыми безвредными будут газообразование, расстройство кишечника и вздутие живота). Авторы прибегают к адаптации или переложению рецептов к нашей действительности и с современными нормами питания, стараясь максимально сохранить вкус и аутентичность блюда. С этой книгой возможно устроить званый обед с переменной блюд в духе Джейн Остин.
А по каким необычным книгам рецептов готовили Вы?
