Пирожки с солеными огурцами это вкус моего детства. Бабушка часто баловала нас пирожками собственного приготовления и вот настал мой черед баловать ими своих детей. Хочу поделиться с вами этим рецептом.
Ингредиенты для теста :
◽Молоко 300 гр
◽Дрожжи быстро действующие 1 пакетик
◽Разрыхлитель 1 пакетик
◽Сливочное масло 50 гр
◽Мука пшеничная примерно 700 гр на эти пропорции
◽1 чайная ложка соли
◽1 столовая ложка сахара
Для начала нужно поставить опару.
Для этого молоко нужно нагреть, оно должно быть тёплым, но не горячим.
Далее в молоке растворяем дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
Посое чего растапливаем сливочное масло, остужаем, добавляем в опару. Хорошо перемешиваем.
Начинаем постепенно вводить муку, лучше просеивать вместе с разрыхлителем. Тесто должно быть не сильно жёсткое, много муки не нужно, главное чтобы не прилепало к рукам.
После чего помешаем сформированое тесто в тару с крышкой и убираем в теплое место минимум на 2 часа.
Тесто готово.
Теперь нужно приготовить начинку. Для этого солёные огурцы нужно натереть на крупной тёрке.
Нарезать лук мелким кубиком.
Лук обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла до прозрачности.
Отжимая рассол добавляем к луку натертые огурцы.
И томим на маленьком огне под закрытой крышкой переодически помешивая 20 минут.
Начинка нам нужна холодная.
Когда и тесто и начинка готова формируем пирожки удобной вам формы, сверху смазваем наши пирожки взбитым яйцом +молоком для румяной корочки и отправляем в заранее разогретую духовку до зажаривания при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Спасибо Вам, что дочитали мой рецепт до конца. Подписывайтесь на канал, будем много интересных и проверенных рецептов.
Мать кулинарии ❤️🤗