В спарже очень много витаминов, минералов и других полезных веществ! В ней присутствует витамины К, Е, А, С, группы В, фолиевая кислота, селен, медь, марганец, калий, кальций, железо. Регулярное употребление спаржи помогает нормализовать процессы кроветворения и улучшить работу сердца и сосудов, очистить организм от шлаков и токсинов. А еще в ней всего на 100 граммов 20 килокалорий!
Как правильно выбрать спаржу?
Если встретите спаржу на прилавках магазинов обратите внимание на кончики: они должны быть плотно закрытыми и не выпускать семена; стебли- твердые и плотные, а не мягкие и увядшие.
Кстати, у свежей спаржи нет запаха. Не стесняйтесь понюхать продукт, который покупаете.
Советы и рецепт как вкусно приготовить спаржу
Советую готовить спаржу максимально быстро. Очень велик риск, что вы передержите ее, и блюдо будет испорчено. Идеальная спаржа должна быть сочного зеленого цвета и хрустеть. Перед приготовлением стоит очистить стебель у основания и произвольно переломить. Все что отломалось у нижней части основания не стоит использовать.
Спаржу можно варить (всего 2-3 минуты), готовить на гриле,сковороде или в духовке. Она отлично сочетается с беконом, яйцами и всеми овощами. Можете быть как самостоятельное блюдо так и легкий гарнир для ужина или обеда.
Рецепт спаржи в духовке в пряном масле с пармезаном
Важно! Не добавляйте жидкости с кислым вкусом в процессе приготовления спаржи (уксус, вино, лимонный сок). Ее цвет и вкус могут измениться не в лучшую сторону. Такие ингредиенты стрит добавить перед подачей. Это применимо к любому способу приготовления спаржи.
Смажьте противень небольшим количеством масла, выложите спаржу равномерным слоем. Полейте спаржу оливковым маслом, приправьте солью и перцем по вкусу, пармезаном и сухим чесноком либо вашими любимыми специями. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 7-10 минут.
Готово!