НИКОГДА НЕ БРАЛАСЬ...
Я всегда считала что делать хачапури это так долго, сложно и вообще непонятно. Но сейчас когда я достаточно много готовлю и посмотрев рецепт с другой стороны, это тот же хлеб только с сыром, другой формы, или несладкие булочки. В общем это просто, а как вкусно😋
Обычно запах хлеба сводит с ума, а тут ещё с сыром и желток как соус👍👍👍👍
***
Ингредиенты:
Молоко 250 мл
Мука 400 г
Дрожжи 1 ч.л
Соль 1 ч.л(без горки)
Сахар 1 ч.л
Растит.масло 2 ст.л
Сыр сулугуни 450 г
Желтки 4 шт.
Слив.масло 50г
***
Приготовление:
Просеиваем муку, туда же дрожжи, соль, сахар, теплое молоко, и растит.масло. Если не уверены в качестве дрожжей тогда сделайте сначала опару, тогда дрожжи добавляем в теплое молоко, пару ложек муки соль, сахар и ждём 15 мин, пока образуется пена и потом добавляем муку.
В качестве дрожжей я уверена, поэтому все поставила смешиваться сразу в комбайн.
Тесто получается достаточно плотное и не липкое.
Накрываем и оставляем его в теплом месте, на 1 час для подъёма.
Натераем сыр.
По истечению времени, тесто разделяем на 4 части, именно столько получается средних хачапури.
Берём одну часть и раскатываем в круглую лепешку толщиной 5 мм. Перекладываем сразу на противень и по всей поверхности посыпаем сыром, по середине чуть больше. И закручиваем рулетик до половины с одной стороны и с противоположной. Края слева и справа хорошо защипываем. Должна получиться лодочка. В середину можно ещё доложить сыр.
У меня на противень помещается 2 хачапури, поэтому делаем столько сколько помещается у вас. Или постепенно выпекаем и делаем...
Разогреваем духовку до 180 град., а хачапури пусть отдыхает минут 15. Далее выпекаем до готовности 30-40 мин. Смотрите по своей духовке.
Отделяем желток, и только готовое хачапури вытащили из духовки, по середине делаем небольшое углубление и кладём туда желток.
Обязательно края смазываем сливочным маслом, и маленький кусочек кладём в середину .
Приятного приготовления 😉