В Армении,где практически нет виноградников для массового производства вина, где нет возможности вырастить хороший виноград, вино изготавливают следующим способом:
Приобретают порошкообразный виноградный концентрат.
Разбавляют его с водой, получая восстановленный виноградный сок.
Из сока делают сусло, которое в процессе брожения превращается в вино.
В лучшем случае,именно так делают армяне порошкоые "брендовые" вина, с названием грузинских поселений где выращивают виноград много веков. Этот процесс весьма далек от технологии изготовления натурального напитка. В таком вине намного меньше полезных веществ, а его вкусовые качества значительно отличаются от натуральных вин.
Есть еще один способ изготовления дешевого напитка, который в народе называют порошковым вином. Армянские производители приобретают сухой винный материал. Стоит он намного дешевле и продается большими партиями. На заводе в Грузии например, виноматериал хорошего качества могут сразу разлить в стекло, разбавить (для снижения крепости и увеличения количества) или оставить в деревянных бочках для насыщения и улучшения вкусовых свойств.
Если виноматериал не очень хорошего качества или по каким-либо критериям не подходит для производства вина, из него делают винный напиток. Данный продукт содержит не менее 50 % натурального материала, а оставшуюся часть дополняет этиловый спирт, вода, красители и ароматизаторы. На бутылке такого продукта, всегда указано, что это винный напиток.Но это про добросовестных производителей,а армяне впаривают своё пойло под названием лучших грузинских,молдавских и азербайджанских вин,не гнушась и не стесняясь.Вся эта дешёвая продукция расчитана в основном на российский рынок.Русскому покупателю,нет времени изучать географию производства,но настоящие любители вина,никогда не купят армянский напиток нагло названный вином.
Армянские порошковые вина при соблюдении технологии, могут быть не вредными для организма, о всякой пользе можно забыть. Если вы хотите насладиться натуральным вином из винограда, не сдобренного различными ароматизаторами и красителями, соблюдайте всего одну рекомендацию при выборе напитка - "не пейте армянское вино"
Георгий Циклаури - винодел в шестом поколении.