Суп-харчо — первое блюдо, которое пришло к нам из Грузии. В этой стране данный суп, конечно же, имеет один традиционный рецепт приготовления. В других же странах суп-харчо создают по-разному, мало того, в каждой семье это блюдо делают по-своему.
В предложенном рецепте суп-харчо готовим с курицей и рисом. Чтобы добиться определенного вкуса, в суп обязательно добавляются пряности, главной из которых является хмели-сунели. Суп получается густым, наваристым и насыщенным.
Ингредиенты по рецепту «Суп-харчо с курицей и рисом»:
Куриные бедра – 400 грамм;
Рис – 100 грамм;
Вода – 2500 мл;
Картофель – 2 шт;
Луковица – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Болгарский перец – 1 шт;
Масло постное (подсолнечное) – 2 ст.л.;
Перечная паста – 1 ст.л.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Чеснок – 3 зубчика;
Петрушка – 20 грамм;
Хмели-сунели – 1 ст.л.;
Лавровый лист – 1 листик;
Паприка – 1 ч.л.;
Соль, перец.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Калорийность блюда: 31 калория (на 100 грамм продукта).
Кухня: Грузинская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.
Инструкция, как приготовить суп-харчо из курицы и риса:
На плиту установите кастрюлю с водой, вскипятите, киньте соль. Куриное бедро ополосните, поместите в жидкость в целом виде.
Снимите пену на поверхности бульона, следом закиньте половицу луковицы, предварительно очищенной. Закиньте лавровый лист, коренья петрушки и горошинки перца. Курицу варите на протяжении 15 минут.
Суп харчо - специи в бульоне
Суп харчо - курица в бульоне
Морковь нарежьте треугольными пластинками, перец соломкой, половину луковицы мелким кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду.
Суп харчо - зажарка
Овощную смесь жарьте примерно 3 минуты на среднем огне до мягкости и легкой румяности, иногда перемешивайте их лопаткой.
Суп харчо - жарим зажарку
Курицу достаньте из бульона, мякоть отделите от кости, нарежьте произвольно, добавьте к овощам, жарьте несколько минут совместно.
Суп харчо - курица в зажарке
Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, всыпьте весь набор пряностей. Смесь старательно перемешайте, прикройте крышкой, томите на огне 2 минуты.
Суп харчо - томатная паста в зажарке
Картофель нарежьте кубиком, закиньте в мясной бульон.
Суп харчо - картофель в бульоне
Рис тщательно промойте, загрузите в бульон через 10 минут после закладки картофельных ломтиков.
Суп харчо - рис в бульоне
Сразу же добавьте содержимое сковороды. Харчо варите примерно 20 минут до мягкости картофеля. В конце закиньте измельченные листочки петрушки. Харчо доведите до нужного вкуса, отрегулируйте густоту, вскипятите, снимите с огня.
Суп харчо - готовый харчо
Настаивайте его следующие 10-15 минут, после разлейте по тарелкам.
Фото - суп харчо из курицы, риса и картошки
Надеемся Вам будет полезен данный пошаговый рецепт, как приготовить суп-харчо с курицей и рисом в домашних условиях. Незабываемый вкус и аромат этого сытного блюда обязательно оценят ваши близкие и гости.
