Мне задали такой вопрос: Годится ли мед в качестве заменителя сахара? Давайте это обсудим.
Обычный столовый сахар состоит наполовину из фруктозы и наполовину из глюкозы. Мёд же состоит на 60% из фруктозы и 40% из глюкозы. То есть фруктозы в нём больше. Люди говорят, что мёд лучше сахара. Его можно при диабете, он не повышает сахар в крови. Потому что в нём много фруктозы, а гликемический индекс фруктозы 19. Это очень низко. И вы скажете, что он никак не вредит.
Проблема в том, что вся эта фруктоза идёт напрямую в печень. И именно печени приходится со всем этим справляться. Все остальные клетки в организме могут усваивать глюкозу. В том то и проблема. Фруктоза очень вредна для печени и создает инсулинорезистентность. И это приводит к жирной печени.
Поэтому ответ: нет. Мёд не хороший заменитель сахара.Преимущества мёда в его антиоксидантах, витаминов и фитонутриентов. Он может помочь людям с аллергиями и уменьшить риск осложнений при диабете. Потому что витамины защищают клетки. Но мёд не альтернатива сахару.
К слову, что экология становится всё более загрязненной. Особенно из-за применения. Пчёл становится всё меньше и меньше. Сейчас их на 40% меньше чем несколько лет назад. И проблема в том, что треть всей нашей еды зависит от пчел. А точнее опыление. А пыльца это средство размножения для растений, позволяющее стать им более плодовитыми и давать семена. Поэтому нам нужны пчелы, но мёд нам не нужен. Спасибо за внимание.