На картинке нефть имеет чёрный цвет, поскольку поглощает весь спектр световых лучей, падающий на неё. Точнее, поглощает не сама она, а часть углеводородов, входящая в её состав, за счет энергетической разницы между атомными орбиталями, равной длине волны соответствующего светового луча, цвет которого вещество принимает в чистом виде.
Именно от соотношения этих веществ зависит цвет смеси.
В чёрной содержится полный их набор, поглощающий весь спектр.
Помимо чёрной встречаются бурые, коричневые, бежевые, почти прозрачные (бензиновый конденсат) и даже изумрудные разновидности, которые отражают "свой" спектр световых лучей, благодаря чему мы воспринимаем их как цветные.