Борщ в нашей стране - блюдо особо почитаемое. Девушки до свадьбы стараются научится его готовить, но все равно муж потом скажет: "Не как у мамы". И потребуется не один год упорного старания довести рецепт семейного борща до совершенства, т.е. мужу угодного. Нюансов много: "надо, чтобы ложка стояла", "моя мама добавляет болгарский перец","в конце пропускаю чеснок и сало через чеснокодавку", " вместо уксуса яблочко добавляю" - все это передают по секрету друг другу хозяйки, уверенные, что их борщ самый вкусный. Культ борща какой-то!
А сколько существует про борщ пословиц:
- "Борщ и каша - пища наша",
- "Борщ и капуста - в доме не пусто"
- "Мужчины женятся, что бы им готовили борщ, а женщины - чтобы в борще было мясо."
Моя бабушка варила деду-украинцу борщ с фасолью, каждый день свежий. Вчерашний он не ел. С вечера она готовила мясо, утром добавляла овощи, к обеду борщ настаивался, остатки получали собаки на ужин. И так каждый день на протяжении всей жизни.
Когда мой муж просит сварить борщ, даже безразличный к еде 8-летний малоешка-сын радостно восклицает "Ура!" Возможно, подражает отцу, трепетно относящемуся к этому блюду. А может, на генетическом уровне всем мужчинам эта любовь к борщу передается? Дочери иногда называют его супом, совершенно не выделяют его среди прочих блюд.
Ладно, с мужчинами понятно, что все не понятно, ибо они - другие. Но лично мне не очень нравится есть борщ. Не помню, чтобы когда-либо в жизни я радовалась борщу. Хотя есть его приходилось часто. Ела и ела. И сейчас могу, но всегда после ощущаю тяжесть в животе и вздутие. Сочетание картошки, капусты и других овощей да еще на крепком мясном бульоне - достаточно тяжелая пища. А еще сюда прибавляется хлеб и жирная сметана, сало и чеснок. У меня все нормально со здоровьем и пищеварением. Но мне нравится после еды ощущать чувство легкости, а не искать диван, чтобы полежать после обеда.
А главное - варить его нужно долго. Ради чего стоять полдня у плиты?
Кстати, пока читала пословицы про борщ, первая, что попалась - эта:
"Без свинячего тела и борщ не до дела." Украинская поговорка.
Есть над чем задуматься...
