Цветное тесто для пельменей или вареников

Готовое тесто

Это вкусно, выглядит красиво и необычно, но для приготовления такого теста потребуется время. Его можно использовать не только для вареников или пельменей. Можно приготовить:

• равиоли;
• домашнюю лапшу;
• фигурные макароны.

Для окрашивания используются овощные соки, специи, томатный соус или паста.

Ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• шпинат – 150 г;
• свёкла – 1 шт.;
• куркума – 1 ст.л.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соль;
• яйца – 2-3 шт.;
• растительное масло.

ингредиенты

Приготовление:

• Шпинат вымыть, залить на 5 минут кипятком. Затем воду слить. В блендер сложить листья, добавить 100 мл горячей воды и взбить. Получившийся смузи процедить через мелкое сито или марлю. Важно, чтобы тесто не имело точечных вкраплений. Для этого я пропускаю пюре из зелени через сито и дополнительно через бумажное полотенце. Так получается сок без мякоти.

залить кипятком на 5 мин

слить кипяток, сложить в блендер и добавить воду

взбить

пропустить через сито или марлю

• Свежую свеклу очистить и натереть на терку. Можно использовать соковыжималку. Или же повторить все, как в предыдущем пункте.

свеклу на терку

в блендер и добавить 100 мл воды

взбить до состояния пюре

процедить

• Следующие 2 красителя получить довольно просто. Куркуму и томатную пасту залить 100 мл кипятка и размешать.

куркума и томатная паста, развести в горячей воде

соки для теста готовы

• Яйца, соль и 3 ст.л. растительного масла взбить венчиком. Эту смесь потом распределить на 4 части при замешивании теста.

яйца, соль и растительное масло

готовая смесь

• В миске смешать стакан муки, сок, 3 ст.л. яичной массы. Добавить достаточное количество муки и замесить эластичное тесто как для пельменей. Так повторить 4 раза с каждым красителем.

тесто с соком свеклы

• Готовое тесто завернуть в пленку и дать полежать 15-20 минут. После чего можно приступать к работе.

4 вида теста

Что приготовить

• Цветные пельмешки или вареники. Начинка на ваше усмотрение. Я приготовила вареники с творогом и зеленью.

с соком свеклы

с соком шпината

куркума

с томатной пастой

• Лапшу или фигурные макароны в виде бантиков. Для этого тесто должно быть более тугим, чем для пельменей. Добавьте муки и раскатайте его несколько раз. Сделайте тонкий лист и нарежьте на полоски. Чтобы сделать бантики, порежьте на прямоугольники и сплюсните серединку. Высушите готовый продукт. Хранить долго не желательно. Для длительного хранения можно поместить в морозилку.

цветная домашняя лапша

готовые вареники

Для окрашивания также используется сок моркови, краснокочанной капусты, сладкая паприка.

Не пожалейте времени и порадуйте своих близких не просто вкусным, но и веселым ужином или обедом.

Приятного аппетита! Посетите наш сайт