Курица по-карибски, фаршированная рисом и овощами

ОПИСАНИЕХотите почувствовать дух Карибских островов не выходя из дома?! Тогда вам непременно стоит приготовить это блюдо! При минимальных затратах вы получите максимум удовольствия! Такая нарядная и невероятно вкусная курочка отлично подойдет не только для воскресного обеда или ужина, но и станет прекрасным украшением праздничного стола! Курица пропитывается изумительным вкусом и ароматами начинки, получается очень сочной и нежной. Уверена, ваши родные и близкие по достоинству оценят это блюдо! В рецепте я использовала рис «Золотистый» ТМ «Националь». Он действительно имеет золотистый оттенок благодаря специальной обработке, сохраняет свои полезные вещества и микроэлементы. Во время приготовления рис приобретает белый цвет, сохраняет форму и ролучается рассыпчатым. Такой рис замечательно подошел для фарширования моей курочки, начинка которой является одновременно и гарниром к блюду.

Основные ингредиенты:

Промойте рис «Золотистый» ТМ «Националь» и отварите его в подсоленной воде до готовности.

Хорошо слейте воду через дуршлаг, рис остудите. Посмотрите, какой он красивый — белоснежный и рассыпчатый!

Подготовьте, промойте и очистите овощи. Из банки с ананасами отлейте 100 мл сока. 5 колец ананаса нарежьте мелкими кубиками.

В миску с отварным рисом добавьте нарезанные ананасы, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

В сковороде на оливковом масле обжарьте до мягкости нарезанный мелкими кубиками красный лук. Добавьте нарезанный так же на небольшие кубики перец (по половине каждого цвета). Приправьте немного солью и обжаривайте 5–7 минут, периодически перемешивая. Приготовленные овощи соедините с рисом и ананасами. Хорошо перемешайте.

Курицу натрите снаружи и внутри солью и перцем. Нафаршируйте приготовленной начинкой.

Сколите отверстия с помощью шпажек или зубочисток, также можете зашить кулинарной нитью. Крылья прижмите к телу курицы с помощью шпажек. Кусочки сливочного масла распределите под крыльями и окорочками курицы, а также немного смажьте маслом поверхность курицы. Выпекайте курицу в нагретой до 200°C духовке 20 минут, а затем убавьте температуру до 180°C и готовьте 1–1,15 ч до готовности курицы. Не забывайте периодически поливать курицу образовавшимся в противне соком. Во время приготовления концы крылышек лучше завернуть в фольгу, чтобы не подгорали.

Готовую курицу достаньте из духовки, прикройте фольгой и дайте отдохнуть ей в течение 15 минут. Подавайте вместе с начинкой, которая во время приготовления впитала в себя все вкусы и ароматы курочки.

Вот такая румяная, вкусная и сочная получилась курочка! Наслаждайтесь! Приятного вам аппетита!