Тот момент, когда еврейская и мексиканская кухня встретились 😂
Слепить такое натолкнула меня пачка начос, которые мы купили в магазине. Мне конечно очень понравился вкус, но состав был просто отвратительный. Оказалось, что сделать дома что то подобное проще простого. А хумус уже был, и как соус зашёл что надо 🙌
Рецепт начос:
Понадобиться:
Мука кукурузная и пшеничная
Масло растительное
Соль и паприка
Вода
Приготовление:
1. В равных пропорциях смешиваем кукурузную и пшеничную муку (я брала цельнозерновую, либо рисовую). Если не нашли кукурузную муку, можно сделать её из кукурузной крупы - просто перемолоть в кофемолке.
2. Добавить растительное масло (на 500 г муки 2 ст ложки).
3. Соль и специи по вкусу + паприка для цвета.
4. Немного воды, чтобы тесто было эластичным, но не растекалось.
5. Размять тесто руками и дать отдохнуть 15 минут.
6. После раскатать скалкой до толщины 1-2 мл.
7. Ножом разрезать на квадраты, а затем на треугольники.
8. Разогреть в глубокой сковороде или кастрюле растительное масло. Масло должно быть столько, чтобы треугольники тронули в нем.
9. Обжаривать в кипящем масле примерно по 1 минуте до золотистого цвета.
Рецепт хумуса:
Понадобиться:
Нут
Растительное масло
Кунжут
Специи (зира, паприка)
Приготовление:
1. 100 г нута замочить в холодной воде на ночь.
2. На следующий день в этой же воде поставить вариться на 2 часа. Если воды будет не достаточно, добавить ещё.
3. После слить оставшуюся воду и перемолоть нут в блендере до однородной массы. Добавить 1 ст ложку растительного масла и пропустить через блендер ещё раз.
4. Добавить специи по вкусу. Я брала зиру и паприку.
5. Перемолоть в кофемолке горсть кунжута и добавить в общую массу.
6. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.
Проверенно, что начос и хумус можно есть, как вместе, так и по отдельности 😀 Хумус можно использовать вместо масла на бутерброды, а начос заметить чипсы или подавать с другим любимым соусом.
Приятного аппетита!