" ...в котлах же БИГОС прел.
Такого слова нету,
Чтоб описать его по вкусу и по цвету..."*
"... Да, Бигос — лакомство, особенный состав,
Где сочетание всех специй и приправ.
Капусты квашеной туда крошат с любовью,
Она сама в уста влезает, по присловью."*
*Выдержки из поэмы "Пан Тадеуш"(А. Мицкевич) .
Приготовим Бигос с охотничьими колбасками, понадобиться:
- капуста б/к свежая 500 гр;
- капуста квашеная 400 гр;
- охотничьи колбаски 400 гр;
- бекон подкопченый 250 гр;
- лук репчатый 1 шт;
- морковь 1 шт;
- томатная паста 200 гр;
- специи - тмин, кардамон, паприка, перец, соль по вкусу;
Подготовим продукты:
- Свежую капусту нашинковать;
- Квашеную капусту отжать и измельчить немного по необходимости;
- Лук и морковь нарезать кубиком;
- Охотничьи колбаски и бекон нарезать кубиками;
Готовить бигос лучше в посуде с толстыми стенками (казан, сковорода, котелок);
Приготовление:
1) Обжарить лук и морковь в небольшом кол-ве растительного масла;
2) Отправляем в сковороду свежую капусту, добавить немного кипятка (150 -200 мл) и тушим под крышкой 20 мин;
3) Спустя 20 мин отправляем квашеную капусту, томатную пасту, копчености и все специи , кроме соли, перемешиваем и продолжаем тушить на медленном огне еще минут 20, периодически помешивая;
4) В конце попробовать на соль, если надо - до солите;
После того, как выключите плиту, дайте блюду настояться.
А завтра Бигос будет еще вкуснее! Ведь это именно то блюдо, которому надо настояться и впитать в себя все вкусы и ароматы.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить свежие публикации (рецепты, видео-рецепты, обзоры еды и пр.)
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
Приглашаю к себе на канал Ютюб! Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/valentinamiheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1
#бигос #рецептбигоса #бигоссколбасками #готовимсвами