Сегодня я расскажу как отличить качественное мороженое от некачественного и покажу три способа эффективного различия на примере. Для проверки я купила четыре упаковки мороженого, специально взяла обычное сливочное, без сложных добавок. Цена продуктов составила от 18 до 37 рублей.
1. В первую очередь нужно прочитать состав. Чем короче состав, тем мороженое натуральнее. Натуральное мороженое не должно содержать консервантов. Эмульгаторы в мороженом в любом случае будут, так как без них оно бы распалось, но по ГОСТу безопасными являются желатин, гуаровая или ксантановая камедь, агароид, остальные эмульгаторы не желательны. Также в составе мороженого не должно быть сои, крахмала и растительных жиров (пальмовое и другие масла, кроме сливочного). Лучше, чтобы мороженое соответствовало государственному стандарту, тогда его ингредиенты точно не вредны. Из моих образцов только один соответствовал ГОСТу. Кстати, питьевая вода не должна входить в состав качественного мороженного.
2. При вскрытии упаковки на мороженом не должно быть льда. Если мороженое замороженное, попытайтесь отколоть от него кусочек, если колется - значит продукт качественный, если размазывается - мороженое не натуральное. Можно провести наглядный тест на содержание пальмового масла, оставьте мороженое при комнатной температуре на 30-40 минут. Если оно сильно растает и потеряет свою форму - перед вами пальмовый продукт, если подтает, но форму сохранит - пальмового масла нет. Только 2 образца прошли тест, на фото показан результат, листайте вправо.
3. Также можно провести тест на выявление крахмала, который сильно ухудшает качество продукта. Капните каплю йода на мороженое, если он посинел - крахмал есть, если остался таким же - крахмала нет. Один из испытуемых тест провалил, листайте вправо (в составе крахмал был указан). В результате, из четырёх единиц мороженого, качественным оказалось лишь одно и прошло практически все проверки. Надо отметить, что и цена у него была выше всех. Если понравилась статья - оцените её лайком, а если не подписаны, обязательно подпишитесь на канал!
