В первую очередь, покупая сметану в магазине, обращаем внимание на срок годности. Натуральный продукт должен иметь срок годности не более 7 дней, в противном случае ее очевидно подвергали высокотемпературной обработке, и ничего полезного для организма в ней не осталось.
Продукт высшего сорта не должен иметь постороннего запаха, а консистенция должна быть однородной и густой, иметь белый цвет.
Если вы покупаете продукт первого сорта, то не переживайте – присутствие привкуса и немного кислинки допустимо. Если в составе значатся стабилизаторы, эмульгаторы и другие добавки, то значит, такой продукт нельзя назвать натуральным. Также при вскрытии упаковки не должно быть комков и сыворотки, что говорит о несвежести продукта.
Срок хранения сметаны
Что касается герметически упакованного продукта, то его можно хранить при температуре от +2 до +6°C в течение 5-7 дней. Если упаковку открыть, то срок хранения сокращается до 3 дней. Сметана, приготовленная в домашних условиях, подлежит хранению в холодильнике не более 2 суток.
С давних времен люди научились продлевать срок хранения сметаны. Это можно сделать, поместив ее в глиняный горшок с крышкой из глины в холодное место. Таким образом, она будет оставаться вкусной и питательной свыше 7 дней.
