Итак друзья, расскажу мой рецепт соуса к мясу который я готовлю много лет и постоянно у меня просят рецепт этого чуда. И только по этой причине я решил его опубликовать, что бы давать на него ссылку друзьям. Оговорюсь, как и в названии, соус мужской и только истинные целители оценят данный вкус. Огромное количество чеснока уже само по себе предугадывает основной мотив. Его можно готовить как дома, так и на природе.
Что нам понадобиться?
1. томатная паста - 100 гр. томатная паста должна быть высшего качества и без всяких добавок.
2. головка чеснока свежего желательно, чеснока в нашем случае жалеть не стоит. Не берите китайский в магазине, он обычно белого цвета и пропитан хлором, нам он не подходит.
3. смесь перцев дробленая - половина чайной ложки без горки, подойдет любая, но что бы в ней душистого перца было поменьше. Если не найдете смеси перцев, возьмите черный молотый, но хорошего качества.
4. масло подсолнечное три столовые ложки. важно, что бы масло было хорошим и без запаха.
5. масло сливочное одна чайная ложка, не берите с пальмовым маслом, если нет хорошего масла сливочного 82,5. то не кладите его вообще. Вкус будет менее мягким, но тоже отличным.
6. бульон с мяса или кипяченая теплая вода, берем для достижения желанной консистенции, я довожу до состояния густой сметаны.
7. Чуть не забыл за соль, ее нужно чайную ложку без горки, ну тут на любителя, можно регулировать.
Процесс приготовления такой, на сковороде разогреваем все подсолнечное масло и добавляем ложку сливочного, как разойдется сливочное масло выкладываем всю томатную пасту и помешивая доводим до первой бульки пасты, сразу выключаем и отодвигаем в сторону. Главное не пережарить массу. Готовим чеснок и через чеснокодавку выдавливаем все сразу в соусницу или в пиалу, туда отправляем соль и смесь перцев, хорошо все перемешиваем и выкладываем туда же теплую томатную пасту со сковороды. Еще раз все тщательно перемешаем и будем добавлять бульон или теплую воду. доводим до желанной консистенции, а это густая сметана, и даем постоять 20 минут для настоя. Соус желательно съесть в один день и на ночь не оставлять. Если вы едете на шашлыки, охоту или рыбалку, соус можно приготовить заранее и взять с собой в герметичной посуде. Я уверен, что мужчины оценят по заслугам. Ну а если понравиться и женщинам, я буду только рад. Всем здоровья и хорошего отдыха.