Если хотите насладиться настоящим сочным восточным пловом, то этот рецепт для Вас!
Внизу также приложу ссылку на видео приготовления этого блюда!
Итак, что нам понадобится:
- Рис 1 кг
- Мясо 1 кг
- Морковь 1кг
- Лук 300 гр
- Масло подсолнечное 300 гр
- Соль 4 гр
- Перец чёрный горошек 5 гр
- Изюм 50 гр
- Нут 100 гр (замоченый)
- Жир говяжий или бараний 100 гр
- Зира 1 ч.л
- Чили перец 1 шт
- Вода 1 литр
Приготовление условно разделим на два этапа:
Первым этапом будет приготовление зирвака ("подливы", основы для плова)
Заливаем наше масло в предварительно разогретый казан. В него добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем до "благородного золотистого оттенка".
В это время нарезаем мясо кубиками среднего размера и морковь небольшими брусочками.
Так же сливаем воду с предварительно замоченного нута.
Добавляем это к нашему луку, перемешиваем и обжариваем.
Добавляем соль, перец, зиру (предварительно протерев зиру в ладонях)
Наливаем воды, чтобы она покрывала наши ингредиенты.
Зирвак варим 45 минут на медленном огне.
Вторым этапом будет подготовка риса и добавление его к нашему зирваку.
Рис замачиваем в тёплой воде, за полчаса до закладывания.
Выкладываем его поверх зирвака ровным слоем не перемешивая и накрываем крышкой.
После добавления риса увеличиваем огонь до впитывания воды рисом.
После того, как он впитает воду, уменьшаем огонь, перемешиваем рис, не смешивая его с зирваком, и даём испарится остаткам жидкости (10 мин).
Теперь накрываем крышкой, уменьшаем огонь.
Даём ему ещё 20 минут дойти и готово!
Важно! Время приготовления риса может отличаться в зависимости от сорта, который вы используете.
Ссылка на видео с приготовлением от нашего канала: https://zen.yandex.ru/media/id/5dc9b0df77c1617acad07d16/prostoi-recept-sochnogo-plova-ot-shefpovara-iusufa-sheihali-5ebbbf4388866d29dba7c747
Итак, наше блюдо готово!
Спасибо большое, что дочитали до конца, надеюсь рецепт Вам понравился!
Если возникают вопросы - добро пожаловать в комментарии!
Приятного аппетита!