Вот так я ловлю солнышко и прячу его в банки 😉☺️, а потом добавляю в кексы и штоллены, или просто к чаю. И вы теперь тоже так сможете 😉. Вот отличный рецепт для приготовления солнца в банке или, по-простому, цукатов из апельсиновых корочек.
Берем три апельсина, острым ножом срезаем с них корки. Если на корках останется немного мякоти - не страшно.
Корки помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой (литра полтора-два), доводим до кипения, варим минут 10-15, выливаем все на дуршлаг и промываем холодной водой. Затем весь процесс повторяем и делаем процедуру залили-вскипятили-поварили-промыли три раза.
После этих варений в трех котлах берем острый нож и нарезаем наши корочки на полосочки 4-5 мм шириной.
В кастрюлю наливаем 150 мл воды, кладем 180 гр сахара и доводим до кипения. Когда сироп закипит и сахар растворится, забрасываем наши нарезанные корочки, снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим, помешивая периодически, минут 40-50. Главное, следить, чтобы ваш сироп полностью не выкипел и не пригорел.
Почти в самом конце варки добавляем в кастрюлю сок 1 лимона.
Готовые цукаты откидываем на дуршлаг, а затем раскладываем на противне, покрытом бумагой для выпечки, и оставляем пообсохнуть часика на два. Затем обваливаем в сахаре, раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.
Когда ощущаем острую нехватку солнца - достаем баночку и наслаждаемся.