Познакомился с ним в конце 70-х годов прошлого века. Декоративный был овощ!Земляная груша, как называли его в журнале "Приусадебное хозяйство".
А сейчас прижился, как сорняк растёт в огороде. Цветочки красивые, да и клубни тоже в охотку можно откопать и съесть, прямо сырыми. Помыв, конечно, и кожуру очистив.
Но что-то в этом году меня смутило в таком использовании топинамбура. Залез в интернет и - точно, всё не так просто.
Куча рецептов. Один из них опробовал. Топинамбур в кляре называется.
Вкусно!!!!
Подавать на стол со сметаной и с зеленью.
А вы пробовали топинамбур?