Ягнячьи языки Татьяна Ивановна никогда не готовила, но когда-то же нужно пробовать! Зашла на VKUSMAN.COM и заказала. Доставка на дом по Москве и Московской области у этой компании происходит до двери: курьер привозит продукцию в специальном белом чемодане – вот здесь можно посмотреть.
Одно понять не могла Татьяна Ивановна – КАК ЧИСТИТЬ ЯГНЯЧЬИ ЯЗЫКИ? Ей всегда казалось, что это мучительный процесс. Заблуждение! Есть одна хитрость, которая помогает почистить языки легко и быстро.
Продукты на VKUSMAN.COM покупают ценители и знатоки кулинарного искусства. Наш постоянный клиент - Ольга Слуцкая, фуд-блогер и шеф-стилист согласилась поделиться вкусным рецептом и полезным секретом, как приготовить и почистить ягнячьи языки.
⠀
Для приготовления язычков понадобится: ⠀
▪ Язычки ягнёнка ⠀
▪ Стебельки петрушки ⠀
▪ Лавровый лист ⠀
▪ Душистый перец ⠀
▪ Чеснок ⠀
▪ Тимьян ⠀
▪ Оливковое масло ⠀
▪ Сливочное масло ⠀
Для соуса: ⠀
▪ Сливочный хрен (1-2 ч.л.) ⠀
▪ Петрушка (листики) ⠀
▪ Йогурт греческий (100 гр) ⠀
▪ Творожный сыр (1 ст.л.) ⠀
▪ Соль, перец по вкусу ⠀
Как готовить язычки?
Язычки разморозить, как следует промыть и положить в кастрюлю со стебельками петрушки, лавровым листиком и душистым перцем. Залить холодной водой и поставить вариться на среднем огне около 1 часа.
Проверяйте готовность зубочисткой — она должна легко входить и выходить из мяса. Когда они будут готовы оставьте их остывать прямо в бульоне — так они будут сочнее и их будет проще почистить!
⠀
Для гарнира идеально подойдёт пюре, приготовьте любым своим способом. Необязательно даже картофельное - будет очень вкусно и с пюре из корня сельдерея или зелёного горошка. ⠀
Соус для язычков
Для соуса в блендере смешайте йогурт, сыр, листики петрушки и сливочный хрен. Посолите и поперчите по вкусу. ⠀
В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте туда раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна, обжарьте язычки до легкой золотистой корочки. Посолите.
В тарелку выложите картофельное пюре, сверху язычки и полейте соусом.