Нам понадобится:
Для теста:
-1 яйцо
- 500-600 гр пшеничной муки
- 1 стакан ледяной воды
- 1 ч. ложка соли
Для начинки:
- 600 гр говяжьего фарша
- 400 гр свиного фарша
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- черный молотый перец
- красный молотый перец
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеять, собрать горкой. Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль. Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кипятка и тщательно перемешать до однородности.
3. Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Края кружочка раскатать более тонко, чем середину. В центр кружочка положить фарш.
Тесто защипнуть большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки. В середине необходимо оставить отверстие.
4. В "мантышницу" налить воду, довести ее до кипения и добавить лавровый лист.
Манты выложить на решетки , предварительно обмакивая дно каждой манты в растительное масло.
5. Готовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой.
6. Готовые манты выложить на блюдо и подавать с соевым или другим любимым соусом. Есть манты нужно горячими, обязательно руками.
Приятного аппетита!
Другие публикации канала::
Благодарю за подписку на канал, лайки и комментарии:)