Шли последние дни этой странной весны. Худеть уже поздно, так что давайте ворвёмся в лето на пару с икрой.
⠀
Демьянки не надо любить! Их нужно ловко превращать в икру заморскую — баклажановую. Её сможет приготовить любой дровосек, почему бы и нам не попробовать?
Идём на любимые Большие Исады и таримся там
1. Баклажаны, 1 кг
2. Помидоры, 1 кг
3. Перец болгарский, 0,5 кг
4. Лук репчатый, 0,5 кг
5. Морковь, 0,5 кг
6. Яблоки, 2 шт.
7. Подс. масло, 1ст.
8. Сахар, 2 ч.л.
9. Соль по вкусу, 1 ст.л.
10. Горький перец (на любителя для остроты)
⠀
Бежим домой. Вооружаемся теркой и ножом. То, что можно потереть, —трём! То, что можно порезать, — режем.
⠀
Лук и морковь ловко обжариваем до золота.
⠀
Добавляем к ним помидоры и болгарский перец для бодрости.
⠀
Главный ингредиент на сцену. Их величество — баклажаны. Ну и яблоки, конечно. Тоже всё это дело в сковородку.
⠀
1,5-2 часа тушим всю эту подозрительную компанию. Вытушиваем из неё всю дурь и вирусы (если вдруг есть).
⠀
За 15 минут до конца крошим зелень (петрушка, кинза, укроп — кому что, выбирайте), а также засыпаем соль, сахар и чёрный перец.
⠀
Это божественное месиво взбиваем блендером. Даём пяток минут настояться и готово. Ура, можно есть и ни с кем не делиться.
⠀
Стоит ли объяснять вам, дорогие будущие гости нашего города, что самые вкусные баклажаны вы найдёте ТОЛЬКО В АСТРАХАНИ!
