Начало здесь
Всё начинается с простого. Поэтому и мы начали с простого - с холодных закусок. Кстати, салаты и закуски настолько просты, что с ними справится и мужчина. Ведь чаще за приготовлением закусок, да и вообще за готовкой, мы видим представительниц прекрасного пола - женщин. Но особенно хорошо восточные блюда почему то получаются у мужчин. Так что у сильной половины человечества, есть возможность порадовать своих прекрасных половинок, пусть легкими в приготовлении, но после того как приготовите, вкусными холодными закусками ( пока закусками...)
Продолжаем познавать холодные закуски.
САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА
Очищенный репчатый лук нарезают тонкими кольцами, солят и смешивают с мелко рубленной зеленью. Готовый салат укладывают в мелкие тарелки, посыпают молотым перцем, украшают зеленью, по желанию можно добавить винный или столовый уксус.
Этот салат подаётся обычно к плову, шашлыкам, каббобам.
На 150 г репчатого лука – пучок зелени, соль, перец, уксус по вкусу.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ
Зеленый лук, кинзу, зелень, щавель тщательно промывают, молодую красную редиску промывают и очищают от ботвы, оставляя молодые внутренние листья. Подготовленные овощи укладывают на блюдо вперемежку, небольшими пучками.
Отдельно подают соль, молотый перец, каттык или каймак в пиалах.
На два пучка зелёного лука – пучок зелени, пучок щавеля, пучок кинзы, два пучка редиса.
САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
Обмытый и очищенный от плодоножки и зерен болгарский перец нарезают тонкой соломкой, смешивают с мелко нашинкованным луком, рубленной зеленью, солят и дают постоять 15-20 минут.
Готовый салат укладывают в салатник, украшают веточками зелени. В салат можно добавить винный уксус.
На 3-4 шт болгарского перца – пучок зеленого лука и пучок зелени, соль по вкусу.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
Очищенную и вымытую редьку на 15-20 минут положить в холодную воду, затем мелко нарезать соломкой, брусочками или ломтиками, смешать с мелко нашинкованным луком, рубленной зеленью и посолить. Форма нарезки, особенно для подачи к плову, может быть нарезана в виде разных кусочков, если редьку нарезать при помощи столовой ложки или острия ножа. Салат можно заправить винным уксусом.
На 500 г редьки – 1 пучок зеленного лука, пучок зелени. Соль по вкусу.
РЕДЬКА СО СМЕТАНОЙ
Очищенную и вымытую редьку натереть на терке. К ней добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук, зелень укропа, петрушки. Заправить сметаной, по вкусу добавить соль и черный перец. Всё перемешать. Подавать в салатнике.
На одну редьку средней величины – одна головка репчатого лука или один пучок зелёного лука, один пучок зелени укропа и петрушки, один стакан сметаны. Соль, перец по вкусу.
САЛАТ ИЗ СОЛЁНЫХ ОГУРЦОВ
Солёные огурцы перебирают, зачищают, нарезают дольками, укладывают в салатник или мелкие тарелки, при подаче посыпают рубленой зеленью.
На 200 г огурцов 1 пучок зелени.
СВЕЖИЕ ОВОЩИ К ПЛОВУ
В качестве отдельного гарнира к плову подают различные салаты из свежих овощей и зелени. Чаще всего подают смесь овощей с репчатым и зелёным луком. Зимой подают салат из редьки и репчатого лука, зерна кислого граната. Весной и летом - салаты из редиса, зелёного лука, ревеня, свежих огурцов и помидоров, зелени. Такие салаты могут подаваться на отдельных маленьких тарелках из одного вида овощей или на общих блюдах в виде смеси овощей. Соотношение отдельных овощей подбирают в соответствии со вкусом обедающих.
Овощи и зелень тщательно промывают, некоторые овощи очищают и мелко нарезают.
продолжение будет.