В последнее время в кондитерском искусстве начали активно использовать сахарозаменители вместо обычного сахара. Почему, зачем и стоит ли оно того? Пытаемся разобраться и приводим 6 фактов!
ФАКТ 1
СахЗамы нужны для снижения количества калорий в изделии. Такие сладости сохраняют вкусовые качества и являются отличным решением для диабетиков, так как не требуют выделения организмом инсулина.
ФАКТ 2
В основном кондитеры используют натуральные сахарозаменители на основе фруктозы, глюкозы и лактозы. Они считаются абсолютно безопасными для организма человека. При этом вкусовые качества изделия не только не портятся, но и могут стать лучше. В зависимости от типа заменителя, вкусы могут раскрываться по-разному.
Если кондитер использует синтетические заменители сахара, то важно соблюдать меру.
ФАКТ 3
Сахарозаменители по сравнению с обычным сахаром не причиняют вреда человеку. Они никак не влияют на обмен веществ человека. От них не развиваются такие болезни, как кариес, ожирение.
ФАКТ 4
Фруктоза положительно влияет на умственную способность человека, а глюкоза является питательным веществом для клеточного строения.
ФАКТ 5
Сахарозаменитель ксилит благоприятно влияет на беременность, оказывая благоприятный эффект на плод.
ФАКТ 6
Существует миф о том, что фруктоза полезна для людей с лишним весом. Но во всем необходимо соблюдать меру. Чрезмерное употребление синтетических сахарозаменителей могут, наоборот, вызвать лишний вес. Но происходит это из-за того, что пустые калории не усваиваются организмом, и человек не может быстро определить, что он насытился. Так он съедает больше своей нормы, вместе с этим увеличивает потребляемые калории.
Расследование не закончено)) Про какой сахзам написать?