Я решила модернизировать пиццу, и сделать ее более удобной в применении, например, в дороге, путешествии, или на даче. Я ее сделала более мелкой – порционной, и закрытой. Согласитесь – на даче очень часто мы дорываемся до работы, желая успеть и то, и это, и пятое, и десятое… Во время страды и готовить еду особо некогда.
Но одним чаем сыт не будешь. Я выкручиваюсь так: удобную для употребления пиццу готовлю дома, а на даче храню в морозилке. И не испортится, и в нужный момент разнообразит своим вкусом чаепитие.
Тесто можно сделать по любому понравившемуся рецепту, я сделала дрожжевое на молоке, и использовала:
1 стакан молока
2 – 2,5 стакана муки
1 чайную ложку сухих дрожжей (полпакетика)
1 столовую ложку сахара
1 чайную ложку соли (неполную)
2 – 3 столовых ложки подсолнечного масла
Тесто делается просто: просеиваем 2 полных стакана муки, размешиваем в ней сухие дрожжи. Молоко берем теплое (36 - 37˚С), разводим в нем сахар, соль, добавляем масло и вливаем все в муку. Вымешиваем ложкой, затем рукой. Муки можно немного подсыпать, если тесто будет жидковато. Тесто должно получиться мягкое, легкое, вначале будет прилипать к рукам, после хорошего вымешивания станет более эластичным.
Скатываем в шар и оставляем в миске, накрыв салфеткой, примерно на полчаса-час, в теплом месте на расстойку. После увеличения его объема примерно в 2 раза я раскатываю тесто потоньше и вырезаю пиалой кружочки. Пиалой – потому что у нее диаметр побольше – до 15 см.
Для начинки я приготовила, что нашлось в доме вкусного и сытного – 2 вареных яйца (покрошила), кусочек отварной куриной грудки, кусочек ветчины, несколько грибков шампиньонов, одну помидору и сыр. Грибы порезала вдоль и слегка обжарила.
На кружок теста раскладываю начинку – немного яиц, мелко порубленную куриную грудку или ветчину, по 2 – 3 кусочка шампиньона, по небольшому кусочку сливочного масла. Посолила. Теперь накладываем пластинки помидора, а сверху натираем немного сыра. Половина кружочков теста оставляем свободными, и ими накрываем кружочки с начинкой. Пришлепываем слегка по центру, а по краям обжимаем – слепляем тесто.
Для особой красоты, чтобы края были ровными, снова обрезаем края пиалой. Получились лепешки с начинкой. Или закрытая пицца, или почти пицца. Как ни назови – пора сажать в печь. Смазываем желтком для румяности, даем немного постоять и выпекаем около 20 минут при температуре 180 - 200˚С.
Готовые лепешки хочется съесть сразу – такие ароматные, аппетитные, румяные! Но мы даем им остыть, и забираем на дачу, чтобы после трудов праведных подарить себе немного комфорта и побаловать себя домашней выпечкой с вкусной начинкой! С таким «арсеналом» можно прожить на даче несколько дней с ощущением комфорта и стабильности
Если вам понравилась статья – прошу поставить 👍! Подписывайтесь и приходите на мой канал – здесь много простых и интересных рецептов вкусных блюд 👣. Буду рада вашим комментариям!