Это оригинальное и нарядное блюдо украсит и праздничный стол, а можно не полениться приготовить его и в будни, чтобы сделать их ярче и веселее. Яркая полянка привлекает и радует взор, а грибочки такие толстенькие и аппетитные так и просятся в рот!
А времени на приготовление уходит совсем немного. Дольше всего здесь – сварить и очистить яйца. Итак, нам потребуется несколько яиц и банка печени трески. Для одной банки печени можно использовать до 12 или 15 яиц. Я взяла 7 яиц, и начинка у меня осталась, а использовала я ее для приготовления еще одного блюда.
Итак, яйца варим 10 минут при несильном кипении. Оставляем остужаться в холодной воде. Нам нужно, чтобы скорлупа очистилась ровно, и грибочки получились ровненькие и гладенькие. Разрезаем яйца поперек на две неравные части – из широкой части яйца сделаем шляпку, а из более узкой – ножку. Широкую часть яйца оставляем покороче.
Желтки измельчаем – можно порезать, можно натереть на терке, и соединяем с печенью трески. На этот раз у меня «Печень по-скандинавски» - это опять протертая печень, с добавлением масла – то есть, практически без масла. Но это нам сейчас не мешает, а даже устраивает. Добавляем к массе немного майонеза. При желании можно заменить его просто подсолнечным маслом. Подсаливаем по вкусу. Начинка готова.
Осталось приготовить шляпки. Складываем «шляпочные» части яйца в кастрюльку, заливаем крепкой заваркой чая (!) 😜, и ставим немного повариться на слабом огне. Минут 5, или чуть больше – как шляпки окрасятся в красивый «подберезовиковый» цвет. Достаем, остужаем. Наполняем начинкой сначала ножки грибков. Подготавливаем для них «посадочную» поляну – плоскую тарелку, зеленую лужайку. У меня зелень обеспечена свежей травой сельдерея, который очень кстати подрос на подоконнике.
Теперь наполняем начинкой шляпки и усаживаем их на толстенькие ножки. И вот наши грибочки такие красивые и аппетитные ждут нас на яркой полянке! Редкий случай, когда хочется не сразу съесть, а полюбоваться на них побольше. А если позволяет фантазия, то полянку можно украсить и дополнительно (подсказывать не буду, разыграйте сами).
Если вам понравилась статья – прошу поставить 👍! Подписывайтесь и приходите на мой канал – здесь много простых и интересных рецептов вкусных блюд 👣. Буду рада вашим комментариям!