Может кто то не любит шашлыки, но никто не устоит перед копчеными куриными крылышками! А если они приготовлены в домашней коптильне методом полугорячего копчения, то это просто объедение. Полугорячее копчение, это лучшее из "двух миров". Особенностью процесса полугорячего копчения в домашних условиях является поддерживание определённой температуры – 60–80 °С во время приготовления дымом продукта. Этот показатель выше, чем для холодного копчения, но ниже, чем для горячего. Источник термообработки – тлеющие щепы. Копченые мясные продукты – всегда считались изысканным лакомством. Сейчас в магазинах огромный выбор таких мясных деликатесов. Но их качество и цена оставляет желать лучшего. При наличии домашней коптильни, можно приготовить вкуснейшее мясо самостоятельно, например, куриные крылышки. К тому же в домашних условиях они будут без красителей, усилителей вкуса и других вредных веществ. Абсолютно натуральный продукт.
Рецепт:
крылышки - 3 кг.
нитритная соль - 4 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
смесь перцев - 3 ч.л.
чеснок гранул. - 1 ст.л.
лимонная кислота - 1 ч.л.
растит.масло - 50 мл.
Любите копченые куриные крылья? Знакомьтесь с рецептом их домашнего приготовления методом полугорячего копчения. Нежное и сочное мясо с хрустящей корочкой не сравнится с тем, что предлагают в торговой сети. Никаких красителей, усилителей вкуса и консервантов, только свежий продукт, интересный маринад и ароматный запах дыма. На самом деле, закоптить можно все, что угодно начиная свиными тушками и заканчивая синими сливами, но я остановлюсь на, пожалуй, самом любимом продукте — копченых куриных крылышках. Это наименее прихотливый продукт для приготовления в коптильне в домашних условиях и не отнимет слишком много времени.
