Не забудь поставить лайк и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ, чтобы не пропустить интересной статьи.
Одуванчик лекарственный
Кроме дикорастущих растений одуванчика, известны еще и селекционируемые культурные сорта, у которых корень большей величины и более нежные листья , чем у обыкновенного его родственника. Он принадлежит к излюбленным весенним салатным растениям, особенно в франции, где листья обрабатывают так ( отбеливают), чтобы они были более ломкими. Это можно легко сделать и с дикорастущими растениями , просто надо накрыть их горшком или ящиком, что бы листья росли в темноте.
Листья одуванчика нормализуют обмен веществ , отчасти снижаю давление в крови, стимулируют работу органов пищеварения ,способствуют увеличению выделения желчи и мочи.
В корнях содержится инулин , сахар , легко усваемый диабетиками. Листья рекомендуют употреблять при подагре и ревматизме.
Цветы одуванчика благотворно влияют на дыхательные пути, способствует выделению мокроты.
В одуванчике содержится витамины С, группы В, очень много каротина(почти столько же, сколько в моркови ), инулин ,магниевое соединение тараксацин,холин, эфирное масло с фитонцидным эффектом и многое другое.
Листья надо собирать перед цветением и готовить из них салат. Корни выкапывают в то же время и сушат искусственно, теплом. Листья в небольшом количестве добавляют в весенние зеленые супы , корни же культурных видов употребляют в пищу в варенном виде , как овощи для салата.
Салат из одуванчика со сметаной.
Ингредиенты: 500г молодых листьев , чашка сметаны ,перец ,соль, 1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука.
Листья одуванчика , всего (отбеленные), хорошо промыть,порезать на куски и подержать в воде 10 мин ,залить соусом из сметаны и других компонентов. Вместо сметаны можно использовать растительное масло с лимоном. Часть листьев одуванчиков можно заменить кочанным салатом.
Вы можете поэкспериментировать и добавить другие ингредиенты( тертую морковь, огурец, помидор и т.д). Это придаст салату мнго вкусовых красок.
Так же смотрите статью ПОЧЕМУ СОСТОЯТЕЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПОКУПАЮТ СЕБЕ ДОМА ИЗ ДЕРЕВА ЗА ГОРОДОМ
Зеленый соус (8 порций)
Ингредиенты: 3 яйца , 0,25 л молока , 0,25 л сметаны ,1/8 л растительного масла , по чашке нарезных петрушки , шнитт-лук, щавеля ,листьев одуванчика ,шпината ,кресс-салата ,укропа,кочанного салата. По вкусу соль ,грубомолотый перец и лимонный сок.
Сварить в крутую яйца, очистить ,растереть их ,слегка подсолить и хорошо поперчить.
Овощи и растения (хорошо промытые) мелко нарезать и смешать с яйцом. Постоянно помешивая ,добавить масло и сметану , лимонный сок ,молоко и соль. В течение часа охладить . В конце если есть возможность можно использовать блендер.
Обычно соус подают охлажденным к варенной говядине ,рыбе, яйцам и жареному мясу.
Одуванчиковый сироп
Ингредиенты: 200г цветков одуванчика, 1,5 литра воды, 2 лимона , 1,5 кг сахарного песка.
Лепестки очистить от цветоложа,промыт,залить кипятком. Закрыть и настаивать сутки. Затем сцедит, цветки отжать и в жидкость добавить лимоны, нарезанные на кубик (или только сок), сахар, варить,помешивая, до загустения . Теплый сироп разлить в баночки и закрыть крышками . Стерилизовать не надо , консервация обеспечена достаточным количеством сахара .Убрать в темное холодное место.
Этот сип можно мазать на хлеб или добавлять в чай при простуде и для хорошего пищеварения.
Так же смотрите стать ПОЧЕМУ ЛЮДИ УЕЗЖАЮТ В ДЕРЕВНЮ?
Ставь лайк и ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ, что бы не пропустить интересной статьи.