{"draftJsState":{"blocks":[{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Вкусный и сытный пирог из слоеного теста, который часто пекут крымские хозяйки. Расскажу, как его готовят в нашей семье.","type":"unstyled","key":"6nev6"},{"data":{"image":{"id":"5ed11fdfa3248275781a9513"}},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"atomic:image","key":"7tclk"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Кобете (Кубэтэ) — это традиционный крымско-татарский пирог из слоеного теста с мясной начинкой. \n\nСлово «коб итэ» - в переводе с тюрского означает «много мяса».","type":"blockquote","key":"auk5p"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Пирог готовят из баранины, но с говядиной будет очень вкусно! Некоторые делают с курицей, что тоже неплохо.","type":"unstyled","key":"24sc1"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Для пирога понадобится слоеное тесто, которое лучше приготовить самостоятельно, но и готовое магазинное ничем не хуже. ","type":"unstyled","key":"6tlhh"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[{"length":22,"offset":0,"style":"BOLD"},{"length":22,"offset":0,"style":"UNDERLINE"}],"text":"Самый главный момент: \nМясо нужно мелко нарубить вручную острым ножом! \nНикакой мясорубки ни в коем случае, иначе мясо будет «жеванным», потеряет сочность и вам не удастся почувствовать весь вкус мясного пирога. ","type":"blockquote","key":"brl6n"},{"data":{"image":{"id":"5ed120db2a99cd7dcfc8066d"}},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"atomic:image","key":"6rusi"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Ингредиенты:","type":"header-three","key":"1ta1m"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[{"length":231,"offset":0,"style":"ITALIC"},{"length":77,"offset":277,"style":"ITALIC"}],"text":"2 упаковки слоеного бездрожжевого теста\n1 кг мякоти баранины или говядины (либо филе куриное, но не грудка)\n3 головки репчатого лука\n3 шт. крупного картофеля\n100 гр. сливочного масла (холодного)\n1 ч. л. зиры или 1,5 ч. л. смеси из молотых паприки, кориандра, зиры, белого перца\n2 ч. л. соли\n0,5 ч. л. молотого черного перца\n2 желтка для смазывания пирога","type":"blockquote","key":"4sbn1"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Как готовить:","type":"header-three","key":"62em2"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"1. Достать тесто из морозилки и разморозить в упаковке.","type":"unstyled","key":"d5vpf"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"2. Мясо обмыть, обсушить, разрезать на ломти, а затем мелко нарубить ножом.","type":"unstyled","key":"e7fg7"},{"data":{"image":{"id":"5ed1277d7a2a1f2614cb0f32"}},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"atomic:image","key":"b64ha"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"3. Очистить репчатый лук и порезать кубиками.","type":"unstyled","key":"elvrm"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"4. Картофель почистить и также нарезать мелкими кусочками-кубиками, со стороной не более 0,5 см.","type":"unstyled","key":"8sphv"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"5. Натереть на терке холодное сливочное масло.","type":"unstyled","key":"blvbi"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"6. Смешать мясо, лук и картошку. В полученный фарш всыпать черный молотый перец и зиру (перетертую пальцами на ладони, чтобы улучшить ее аромат). ","type":"unstyled","key":"egp3q"},{"data":{"image":{"id":"5ed1272982bed14b19ec40a3"}},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"atomic:image","key":"986j2"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Начинку посолить и все перемешать.","type":"unstyled","key":"3ia4b"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"7. Противень смазать растительным маслом и присыпать мукой или молотыми сухарями. ","type":"unstyled","key":"fvsul"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"8. Половину теста немного раскатать и выложить на противень так, чтобы остались высокие бортики. ","type":"unstyled","key":"d8vij"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"9. На тесто распределить равномерно фарш. ","type":"unstyled","key":"7ch8d"},{"data":{"image":{"id":"5ed12697d708f125791ae999"}},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"atomic:image","key":"66keg"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Накрыть его второй половиной раскатанного теста. Тщательно защипать края.\n10. В верхней части пирога, прямо посередине, сделать дырочку, размером с грецкий орех.\n11. Проткнуть верхний пласт теста вилкой или острым длинным ножом в нескольких местах, чтобы выходил пар и тесто не сильно вздувалось при выпечке.\n12. Смазать пирог взбитым желтком. Можно присыпать черным тмином.","type":"unstyled","key":"1cvpd"},{"data":{"image":{"id":"5ed1264e6f14b861e068e0a0"}},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"atomic:image","key":"c63vj"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"13. Поместить противень с заготовкой в нагретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут. \nВыпекать кубете или кобэтэ до румяной корочки.","type":"unstyled","key":"buvrv"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"14. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему минут пять «отдышаться». Затем разрезать и подавать горячим сразу на стол! Можно в противне.","type":"unstyled","key":"ai2gh"},{"data":{"image":{"id":"5ed125d96f14b861e068e092"}},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"atomic:image","key":"6uc98"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Приятного аппетита!","type":"unstyled","key":"1vlut"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[{"length":55,"offset":0,"style":"BOLD"}],"text":"Подписывайтесь на канал \"Кулинарные записки обо всём\" в","type":"unstyled","key":"81nfk"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[{"key":0,"length":4,"offset":0}],"inlineStyleRanges":[{"length":4,"offset":0,"style":"ITALIC"},{"length":53,"offset":5,"style":"ITALIC"},{"length":4,"offset":0,"style":"UNDERLINE"},{"length":4,"offset":0,"style":"BOLD"}],"text":"Дзен - <<< почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу","type":"blockquote","key":"7nopd"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[{"key":1,"length":8,"offset":0}],"inlineStyleRanges":[{"length":8,"offset":0,"style":"ITALIC"},{"length":49,"offset":9,"style":"ITALIC"},{"length":8,"offset":0,"style":"UNDERLINE"},{"length":8,"offset":0,"style":"BOLD"}],"text":"Telegram - <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки","type":"blockquote","key":"6ibbf"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[{"key":2,"length":9,"offset":0}],"inlineStyleRanges":[{"length":9,"offset":0,"style":"ITALIC"},{"length":37,"offset":10,"style":"ITALIC"},{"length":9,"offset":0,"style":"UNDERLINE"},{"length":9,"offset":0,"style":"BOLD"}],"text":"Instagram - <<< быстрые рецепты для продвинутых","type":"blockquote","key":"1njm"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[{"key":3,"length":17,"offset":0}],"inlineStyleRanges":[{"length":17,"offset":0,"style":"ITALIC"},{"length":1,"offset":18,"style":"ITALIC"},{"length":24,"offset":20,"style":"ITALIC"},{"length":17,"offset":0,"style":"UNDERLINE"},{"length":17,"offset":0,"style":"BOLD"}],"text":"Яндекс.Мессенджер - <<< мы теперь есть и тут","type":"blockquote","key":"acenb"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[{"length":31,"offset":0,"style":"BOLD"}],"text":"Спасибо, что дочитали до конца!","type":"unstyled","key":"b114g"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"marker","key":"HRUcyiFN90yLDUYT2F3C"}],"entityMap":{"0":{"data":{"href":"https://zen.yandex.ru/kulinarnie_zapisky","url":"https://zen.yandex.ru/kulinarnie_zapisky"},"mutability":"MUTABLE","type":"LINK"},"1":{"data":{"href":"https://tlgg.ru/kulinarnie_zapisky","url":"https://tlgg.ru/kulinarnie_zapisky"},"mutability":"MUTABLE","type":"LINK"},"2":{"data":{"href":"https://www.instagram.com/elena_t_glow/","url":"https://www.instagram.com/elena_t_glow/"},"mutability":"MUTABLE","type":"LINK"},"3":{"data":{"href":"https://yandex.ru/chat/#/join/66006433-0391-4718-aa3b-161fe15f3a96","url":"https://yandex.ru/chat/#/join/66006433-0391-4718-aa3b-161fe15f3a96"},"mutability":"MUTABLE","type":"LINK"}}},"mentions":[]}