Как приготовить сыр «Моцарелла» в домашних условиях за 30 минут

Не всегда в магазине можно приобрести качественный сыр. Иногда проще и быстрее приготовить его на собственной кухне.

На приготовление вкусного сыра в домашних условиях у вас уйдёт примерно полчаса. А готовить мы его будем с натуральным йогуртом вместо закваски.

Что нам понадобится для того, чтобы приготовить сыр «Моцарелла»:

• Молоко — 1 литр (высокой жирности, можно взять домашнее);
• Натуральный йогурт — 125 грамм;
• Соль — по вкусу (если хотите не слишком солёный сыр, возьмите 1,5 ч. л., для солёного 3 ч. л. и более);
• Уксусная эссенция 25% — 1 ст. ложка.

Последовательность приготовления:

• Возьмём кастрюлю или сотейник, вольём в него молоко и посолим. Поставим на огонь, доведём до кипения (кипятить не нужно)
• В нагретое молоко добавим натуральный йогурт и уксус, хорошо всё перемешиваем, снимаем с огня
• Возьмём марлю и сложим её в несколько слоёв. Берём дуршлаг и застелим его дно сложенной марлей
• Теперь возьмём посуду, в которую поставим наш дуршлаг для того, чтобы туда стекала сыворотка
• Постепенно выливаем молочную смесь в дуршлаг, отожмём получившийся творог от жидкости
• Сформируем из творога плотные шарики и поместим их в сыворотку. Накрываем крышкой и оставляем остудиться. Как только наш сыр полностью остыл, отправляем его в этой же ёмкости (не сливая сыворотку) в холодильник на сутки.

Сыр «Моцарелла» готов. Мы будем рады, если вам понравился рецепт и вы больше не захотите покупать сыр в магазине.

Приятного аппетита!