Треска в перечном соусе на овощной подушке

Нам понадобится:

1. 700-800 гр филе трески
2. 3 больших красных перца (600-800 гр)
3. 30 гр листьев базилика(хорошая горсточка в нарезанном виде)
4. 30 гр чеснока (4-5 крупных зубчика)
5. 150 гр мелко натертого пармезана
6. 2 кабачка
7. 1 большая луковица (у нас красный)
8. 250-300 мл сливок (15-20%)

Процесс готовки

Режем на небольшие дольки перец, крошим чеснок и базилик.

В сотейнике на подсолнечном масле обжариваем сначала перец, затем (когда перец начинает становиться мягче) добавляем чеснок и базилик.

Когда чеснок ещё не начал гореть, но остальные ингредиенты уже обжарились - смесь можно перекладывать в блендер до консистенции пюре. Откладываем.

Режем тонко 1 большую луковицу и 2 кабачка полосками.

Выкладываем на дно формы, солим и перчим. Сверху выкладываем филе трески.

Для соуса натираем 150 г пармезана заранее. Возвращаем пюре из овощей на огонь, добавляем сливки.

Как только начинает закипать добавляем сыр, ждём пока расплавится, солим/перчим по вкусу и снимаем.

Заливаем рыбу соусом и ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!!!