Rossi corposi
Поднимемся на градус выше. Мясо. Барбекю, рагу, гуляши и иже с ними. Тяжелая артиллерия и по консистенции продукта, и по сложности вкусовой композиции, ибо мясо с соусом и по наполненности ароматом. Не только специями, но и всего этого танца на тарелке перед вами. Это как опера в Большом театре. Декорации восхитительны, произведение бессмертно и на сцене звезды в бесподобных костюмах. Сравните это с белой рыбой в духовке - летний сарафан из ситца, ветер трепет волосы и пахнет морем. Для выхода в театр нужно что-то соответственное. Сильное. Ароматное. Я бы сказала густого вкуса. Для своей маленькой домашней коллекции итальянских вин для этих случаев обязательны
Nebbiolo, это конечно же Пьемонт, где знают толк и в мясе и в красном. Тут стоит остановиться, если предполагается рагу, с соусом и овощами; Barbera и Valpolicella - если соусы затеваются позамудренее, тоже Пьемонт плюс Венето; и Sangiovese с Barolo - герои шашлыков и барбекю. Знаменитый флорентийский стейк, любой стейк это сюда. Тоскана и Пьемонт. Герои мужских сердец. Хотя… нежные феи тоже кровожадны бывают. Местами.
Например вот эти
Вина для десерта.
Представляем себе ситуацию романтического, дружеского и прочеприятного обеда или ужина. Все шло прекрасно, участники блистательны и дамы, (ну согласна не только дамы, в компании моих друзей например сладости в завершении обожают я, Марианна и Джузеппе), заказывают тортик. С кремом! Жирным и сладким кремом! По логике вещей, а вы ведь помните, что жирное и масляное убирает прекрасно кислое и минеральное белое или пузырики, стоит заказать/открыть просекко или рислинг какой.
Та-дам! Горькое разочарование! Веселье испорчено. Вино кажется отвратительной кислятиной, а тортик омерзительная сладкая масса!
Так вот Сладости запивают сладким. Полное согласие, все воркуют и счастливы. Герои занимающие последние места в нашей виртуальной домашней коллекции из Пьемонта и Сицилии. Встречаем
Moscato d'Asti и Marsala
Помните однако, что Moscato жидкость нежная и живет всего год. Проверяйте даты на бутылке прежде чем разлить пузырьки.
Про начало коллекции вин в домашнем шкафу можно почитать здесь. И тут