Итак, сегодня расскажу Вам как приготовить пасту карбонару, как в ресторане, дома
На 4-5 порций
Нам потребуется:
•сама паста (макароны) любые, которые вам нравятся 200гр.
•бекон 200-250гр.
•яйцо (желток) 1шт.
•сливки 33% (я обычно использую 20%, ибо 33% найти сложно) 200мл.
•куриный бульон 200мл.
•чеснок 2-3 зубчика
•чёрный молотый перец
•сыр
• вино белое (по желанию) 50мл.
•масло подсолнечное
1. Отвариваем пасту, до неполной готовности ( в дальнейшем она доготовится на сковороде)
2. Давим чеснок и обжариваем на масле, на маленьком огне пару минут
3. Режем бекон некрупными кусочками и добавляем к чесноку на сковороду. Обжариваем около 3-5 минут
4. Добавляем на сковороду немного сливок и немного бульона. Оставляем тушиться на 1-2 минуты
5. Добавляем на сковороду отваренную пасту и перемешиваем, добавляя бульон и сливки. Готовим ещё около 5 минут
6. Добавляем в нашу пасту соль и чёрный молотый перец по вкусу
7. Замешиваем в пасту яичный желток ( после его добавления соус начнет густеть)
8. Выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром
buon appetito