Ингредиенты «Вяленая утиная грудка» Как приготовить «Вяленая утиная грудка» 1. Этап Все специи что целые нужно перетереть в ступке и смешать с остальными специями, а так же добавьте соль и сахар. 2. Этап Филе берите со шкуркой, хорошо его промойте и просушите. На коже сделайте не глубокие ромбовидные надрезы. К специям добавьте коньяк и натрите мясо со всех сторон специями. Мясо поместите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов. 3. Этап Мясо достаньте из контейнера и промокните бумажным полотенцем чтобы убрать всю влагу. Заверните в марлю в несколько слоев и вяльте в холодильнику подвесив на двери или же в хорошо проветриваемом помещении минимум на 10 дней, после смотрите по вашему предпочтению. 4. Этап Приятного аппетита!!!
Ингредиенты «Вяленая утиная грудка»
- Гвоздика — 2 шт.
- Коньяк — 50 мл.
- Можжевельник ягоды — 5 шт.
- Перец душистый — 5 шт.
- Прованские травы — 0.5 ч. л.
- Розмарин — 0.5 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Соль крупная — 1 ст. л.
- Утиное филе — 200 гр.
Как приготовить «Вяленая утиная грудка»
1. Этап
Все специи что целые нужно перетереть в ступке и смешать с остальными специями, а так же добавьте соль и сахар.
2. Этап
Филе берите со шкуркой, хорошо его промойте и просушите. На коже сделайте не глубокие ромбовидные надрезы. К специям добавьте коньяк и натрите мясо со всех сторон специями. Мясо поместите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов.
3. Этап
Мясо достаньте из контейнера и промокните бумажным полотенцем чтобы убрать всю влагу. Заверните в марлю в несколько слоев и вяльте в холодильнику подвесив на двери или же в хорошо проветриваемом помещении минимум на 10 дней, после смотрите по вашему предпочтению.
4. Этап
Приятного аппетита!!!